Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Сюрпризы Масленицы: готовим блины со снегом - Smak.ua
Сюрпризы Масленицы: готовим блины со снегом
А вы знали, что в древности хозяйки готовили опару для традиционных Масленичных блинов из снега? Интересно? Тогда давайте разберемся зачем, почему и действительно ли это было вкусно!
Блины – главное ритуальное блюдо Масленичной недели, и готовится оно, должно было непременно с особыми магическими обрядами. Например, готовить опару хозяйка должна была из снега, на дворе и обязательно тогда, когда на небе взойдет месяц, при этом приговаривая: «Месяц ты месяц, золотые рожки твои рожки! Взгляни в окошко, подуй на опару», а затем обязательно дула на опару трижды. Считалось, что такие блины обязательно получатся более белыми и воздушными. А еще считалось, что таким образом хозяюшки задабривают весну, и она быстрее наступит.
Почему именно снег использовался для опары? Все просто – талая вода намного качественней обычной, поэтому и выпечка на ней получается отменной. Конечно, в условиях современного города о подобном применении снега и думать страшно, но в древности не было ни автомобилей, ни заводов, поэтому чистый снег топили и использовали для приготовления пищи, а также в различных других целях.
Если в эту Масленицу вы хотите почтить традиции и попробовать сделать блины по старинному рецепту, то портал Smak.ua предлагает вашему вниманию немного адаптированный рецепт блинчиков на снежной опаре.
Масленичные блины с опарой на талой воде
Ингредиенты:
- мука - 300-350 г
- молоко - 700-750 мл
- яйца – 2-3 шт.
- сливочное масло 3-4 ст.л.
- сахар – 2 ст.л.
- дрожжи сухие - 25 г
- вода (талая) 250-350 мл
- соль по вкусу
Способ приготовления:
Для того, чтобы приготовить талую воду, следует налить примерно 2 литра воды в пластиковые емкости и заморозить ее в морозильной камере до состояния льда. Затем емкости следует извлечь и поставить размораживаться. Когда куски льда начнут таять, следует слить первое небольшое количество жидкости, считается, что все вредные примеси содержатся именно там. Затем дать всему льду полностью растаять и тогда его можно добавлять в опару.
Для приготовления опары талую воду необходимо немного подогреть и налить в миску, в которой будет готовиться опара. Добавить в нее 1 столовую ложку сахара и тщательно перемешать, а затем накрошить туда же свежие дрожжи и полностью их там растворить.
1 стакан муки предварительно просеять через сито и тоже постепенно добавить в опару. Накрыть миску бумажным полотенцем и поставить в теплое место. Готовая опара должна значительно увеличиться в объеме и стать воздушной.
После приготовления опары необходимо растопим до мягкости сливочное масло. Перемешать яйца, масло и оставшийся сахар. Добавить все перечисленное в опару, посолить ее и добавить всю оставшуюся муку, молоко и тщательно все вымесить. Накрыть тесто снова бумажным полотенцем и поставить его в теплое место для подъёма.
После того, как тесто поднимется первый раз, его следует тщательно перемешать и повторить процесс. Подошедшее второй раз тесто уже не нужно перемешивать, а следует сразу приступить к выпеканию блинов.
Обязательно попробуйте эти невероятно вкусные блинчики и тогда вы поймете, почему в далеком прошлом хозяйки так тщательно старались сделать идеальную опару. Приятного аппетита.
Читай также: Масленица-2018: что надо обязательно сделать в течение недели
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный Трайфл и в качестве завтрака, чтоб зарядить вкусом на весь день.
Этот роскошный и невероятно вкусный торт можно кушать даже тем, кто придерживается диет, ведь в нем совсем мало калорий и нет муки! А еще он легок и быстр в приготовлении!
Приготовьте быстрый и вкусный десерт в микроволновой печи всего за 8 минут. Для этого вам понадобится банан, лаваш и йогурт.
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132
Калейдоскоп советов
Пятна от кофе, жира, ягод очень тяжело отстирываются, а каждой женщине хочется, что бы кухонные полотенца были мягкими и ...
403