Этот чудесный летний салат прекрасно подойдет для пикника на даче или в случае, когда не хочется проводить много времени за готовкой. Он готовится за считаные минуты! Правда, и съедается - так же быстро, настолько сочным и вкусным получается.
Огуречные заготовки на зиму - Smak.ua
Огуречные заготовки на зиму
Многим из нас уже давно приелись, да и просто надоели заготовки на зиму из огурцов, сделанные привычными, проверенными и давно опробованными способами. Мы собрали для Вас наиболее интересные и проверенные рецепты заготовок из огурцов в необычных, но не менее вкусных вариациях.
Многим из нас уже давно приелись, да и просто надоели заготовки на зиму из огурцов, сделанные привычными, проверенными и давно опробованными способами. Эти семейные рецепты, которые передавались нам еще от наших бабушек, несомненно, хороши. Но иногда так хочется чего-нибудь необычного, но при этом вполне съедобного. Мы собрали для Вас наиболее интересные и проверенные рецепты заготовок из огурцов в необычных, но не менее вкусных вариациях. Выбираем и экспериментируем! 
Огурцы в виноградных листьях
Ингредиенты:
- Заливка (расчёт дан на 3-литровую банку):
- 1 л воды,
- 1,5 стакана яблочного или виноградного сока,
- 1,5 стакана сахара,
- 1,5 стакана соли.
Приготовление:
Огурцы обдайте крутым кипятком, а затем холодной водой. Каждый огурчик заверните в виноградный лист и плотно наполните ими трёхлитровую банку. Трижды залейте огурцы кипящей заливкой и закатайте. Листья винограда сохранят зелёный цвет огурчикам и придадут им особый вкус.
Корнишоны квашеные в огуречной заливке
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- 2-3 листа хрена,
- 2-3 листа чёрной смородины,
- 1-2 зонтика укропа,
- 7-8 зубчиков чеснока,
- листья вишни,
- 3 ст.л. без горки соли.
Приготовление:
Перезрелые огурцы измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. На дно банки уложите лист хрена, лист смородины, несколько листов вишни, зонтик укропа и 2-3 зубчика чеснока, посыпьте 1 ст.л. соли. Выложите в банку часть огуречного пюре и уложите в него корнишоны. Таким образом заполните половину банки. Затем снова положите специи и листья, соль, огуречное пюре и огурчики. Сверху укройте зеленью, положите лист хрена и ещё одну ложку соли. Заполняя банку, оставьте немного места для брожения. Накройте полиэтиленовой крышкой и поставьте на хранение в прохладное место. Если огурчики слишком прокиснут, можно их замочить в подслащенной воде (3 ст.л. сахара на 1 л воды). Огуречное пюре можно использовать в качестве
заправки для рассольника или в салатах.
Корнишоны в горчичной заливке
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов,
- 150 г лука,
- 1 пучок укропа,
- 300 мл столового уксуса,
- 35 г сухой горчицы,
- 1 ч.л. молотого чёрного перца,
- 1 лавровый лист.
Приготовление:
Лук нарежьте кольцами, укроп измельчите, смешайте с горчицей и уксусом, добавьте растёртый лавровый лист, перец и перемешайте. Поставьте на огонь и вскипятите. В кипящий рассол положите огурцы, доведите до кипения, быстро разложите в стерилизованные банки вместе с рассолом и закатайте.
Маринование огурцов без стерилизации
Ингредиенты для заливки:
- 1 л воды,
- 35 г сахара,
- 90 г соли,
- 150-200 мл 9% уксуса.
Приготовление:
Подготовьте зелень по вкусу: листья хрена, дуба, чёрной смородины, мяты, сельдерей, укроп и т.д. Можно добавить корни сельдерея и хрена. Зелень и коренья уложите на дно чистых банок, плотно уложите небольшие огурчики и залейте кипящей водой, стараясь лить в центр банки, чтобы не лопнуло стекло. Накройте крышками и дайте постоять 10-15 минут. Вскипятите следующую порцию воды. Воду из банок слейте, рассчитайте количество специй и приготовьте заливку, доведя её до кипения и влив уксус перед тем как снять её с огня. А банки залейте кипятком и дайте постоять ещё минут 5. Положите поверх огурцов дольки чеснока по вкусу и залейте кипящим рассолом. Тотчас же закатайте и переверните.
Огурцы с острым кетчупом
Ингредиенты на 4 л:
- 1,5 л воды,
- 100 г 70% уксуса,
- 1 стак. сахара,
- 2 ст.л. соли,
- 250 г острого кетчупа «Чили»,
- 8 зубчиков чеснока,
- 4 кг корнишонов,
- зелень, перец горошком – по вкусу.
Приготовление:
Плотно уложите огурцы в банки вместе с зеленью, чесноком, перцем горошком. Размешайте в воде сахар и соль, доведите до кипения, влейте острый кетчуп и прокипятите 1 минуту. Залейте получившейся заливкой огурцы, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10 минут. Вытащите банки из воды и налейте в каждую по 25 г уксуса. Закатайте, переверните, укутайте.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640