Морковь нарежьте тонкой соломкой (длина – 5 см), лук – тонкими полукольцами. Пассеруйте лук и морковь отдельно друг от друга на растительном масле без запаха. Остудите. Слейте отстоявшееся масло. У огурца очистите толстую кожуру и нарежьте вдоль тонкой (1 мм) соломкой. Мясо разберите на волокна. Все перемешайте, заправьте майонезом. Можно не солить. Добавьте растертый чеснок (по вкусу).
Подавайте в холодном виде вместе с заранее приготовленным гарниром.