Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. Лучше берите ржаной хлеб или заварной - так будет вкусней.
Овощная лазанья "От шефа" - Smak.ua
Овощная лазанья "От шефа"
Вкуснейшая овощная лазанья, рецептом которой поделился шеф-повар киевского ресторана. Рецепт включает в себя описание приготовления теста для листов лазаньи, соуса Бешамель и сборку самого блюда.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40 минут | 60 минут | 6 |
Ингредиенты
- Мука высшего сорта – 370 г
- Яйцо – 1 шт.
- Оливковое масло – 1 ч.л.
- Петрушка, пучок – 1 шт.
- Вода – 100 мл
- Лук репчатый – 1 шт.
- Спаржа – 3 шт.
- Морковь, небольшая – 1 шт.
- Сельдерей, стебли – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Красный болгарский перец – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Тимьян – по вкусу
- Орегано – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Пармезан – 150 г
- Масло сливочное – 100 г
- Молоко – 600 мл
- Мускатный орех, молотый – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
Готовим тесто
- Петрушку с холодной водой измельчаем в блендере, затем помещаем на огонь, нагреваем до температуры 65 °С и процеживаем.
- Замешиваем крутое пресное тесто из муки (300 г), яйца, масла и окрашенной воды. Даем ему выстояться полчаса.
- Затем тесто очень тонко раскатываем (толщиной до 1 мм), нарезаем прямоугольными листами (примерно 8 х 20 см) и отвариваем их до состояния аль денте в подсоленной воде.
- Вынимаем тесто и выкладываем на салфетки или ледяное полотно, чтобы дать лишней влаге впитаться.
Готовим начинку
- Овощи нарезаем кубиками, складываем в сковороду и тушим до готовности в собственном соку.
- Приправляем тимьяном и орегано.
Читай также: Лазанья по-украински с капустой
Готовим соус Бешамель
- Растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и жарим, помешивая деревянной ложкой, до появления орехового аромата, но не допуская потемнения муки – соус должен быть белым.
- Затем, продолжая помешивание, тонкой струйкой вливаем теплое молоко. Постоянно размешивая венчиком, варим соус на слабом огне до однородности.
- В конце добавляем в соус мускатный орех, соль и перец.
Готовим лазанью
- Духовку разогреваем до 170 °С. Форму смазываем оливковым маслом, на дно наливаем немного соуса.
- Затем выкладываем тесто, слой начинки, поливаем соусом и посыпаем тертым пармезаном – чем больше будет таких слоев, тем лучше.
- Последний слой накрываем листом пасты, посыпаем пармезаном, закрываем фольгой и ставим в духовку на 30-35 минут, после чего фольгу снимаем и вновь помещаем лазанью на 10-15 минут в духовку для образования румяной корочки.
Читай также: Лазанья с помидорами от Пэрис Хилтон
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Калейдоскоп советов
Пятна от кофе, жира, ягод очень тяжело отстирываются, а каждой женщине хочется, что бы кухонные полотенца были мягкими и ...
403
Салаты и закуски
Рецепт этого изысканного салата обязательно пригодится вам при подготовке особого ужина - в кругу родных или друзей. ...
117
Вторые блюда
Готовить быстро – не значит, что не вкусно. Иногда даже из самых обычных продуктов и за весьма короткий срок, можно ...
471