Куриное филе – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Ананасы – 4 кружочка
Лук – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Рис – 1,5 ст.
Соль, перец – по вкусу
Петрушка – 1 пучок
Куриное филе, лук, помидор, зелень и сладкий перец промываем. Филе нарезаем кусочками, лук и перец – кубиками, помидор – кусочками. Зелень мелко нарезаем.
Рис промываем, заливаем кипятком, солим и варим 15-20 минут, сливаем воду и охлаждаем.
На сковородку наливаем оливковое масло, разогреваем и выкладываем кубики куриного мяса. Жарим до появления золотистой корочки.
Выкладываем в сковородку измельченный лук и жарим в течение 3-5 минут.
Добавляем в сковородку перец и помидор. Жарим еще 3 минуты.
Ананас нарезаем кусочками и выкладываем в сковородку, добавляем томатную пасту и немного ананасового сока. Солим, перчим по вкусу и тушим 10 минут.
Готовый соус немного охлаждаем.
Выкладываем на тарелку «горкой» отваренный рис, добавляем соус, посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу.
Для того чтобы рис сервировать в виде «горки», используйте заготовку из пластиковой бутылки или широкую чашку, предварительно смазанную растительным маслом.