Smak.ua
ìàíãàë
Ïðåäëàãàåì åùå îäèí ðåöåïò ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè è î÷åíü âêóñíîé ðûáêè íà ìàíãàëå – ñêóìáðèþ â ôîëüãå â ðåøåòêå áàðáåêþ.
 ðàçãàðå ñåçîí áëþä íà ãðèëå. Øåô-ïîâàð îäíîãî èç êèåâñêèõ ðåñòîðàíîâ Äåíèñ Äåðæóí ïîäåëèëñÿ ðåöåïòàìè áûñòðûõ, îðèãèíàëüíûõ è âêóñíûõ ïèíèê-çàêóñîê èç ëàâàøà.
Îòëè÷íûé ðåöåïò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ôîðåëè íà ìàíãàëå èëè óãëÿõ ïðåêðàñíî âïèøåòñÿ â ìåíþ âûõîäíîãî äíÿ íà ñâåæåì âîçäóõå. Ðåêîìåíäóåì!
Ñêóìáðèÿ - îòíîñèòåëüíî íåäîðîãàÿ è äîñòóïíàÿ ðûáà, èç êîòîðîé ìîæíî ïðèãîòîâèòü ìíîæåñòâî ïèêàíòíûõ è ñûòíûõ áëþä.
Ñëó÷àåòñÿ, ÷òî ïîåçäêà íà ïèêíèê ïðîèñõîäèò ñïîíòàííî è íåò âðåìåíè íà ìàðèíîâàíèå ìÿñà. À áûâàåò, ÷òî ïðîñòî õî÷åòñÿ ïîñâÿòèòü øàøëûêó ìèíèìóì âðåìåíè. Âàðèàíò ñ æàðåíûìè íà îãíå ñîñèñêàìè îòëè÷íî âûðó÷èò â òàêèõ ñèòóàöèÿõ.
Ìàéñêèå ïðàçäíèêè íå çà ãîðàìè. Ïîðà áû ñîñòàâèòü ìåíþ íà áëèæàéøèå âûõîäíûå.
Ñ íàñòóïëåíèåì äîëãîæäàííîé âåñíû ìíîãèå èç íàñ, äîæäàâøèñü áóêâàëüíî ïåðâûõ òåïëûõ âûõîäíûõ, óñòðåìëÿþòñÿ çà ãîðîä.
Òåïëàÿ ïîãîäà, äîëãîæäàííûå âûõîäíûå – ýòî âñåãäà ïîâîä ÷òîá âûáðàòüñÿ íà ïðèðîäó, íà øàøëûêè. È íåâàæíî êóäà: â ëåñ, íà ðå÷êó – ãëàâíîå ïîäàëüøå îò ãîðîäñêîé ñóåòû.
Îñåíü – ëó÷øåå âðåìÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû íàñëàäèòüñÿ ïðèðîäîé è, êîíå÷íî æå, âêóñíîé åäîé, ïðèãîòîâëåííîé ïðÿìî íà ñâåæåì âîçäóõå, íà ìàíãàëå.
×òî ìîæåò áûòü ëó÷øå âåñåëîé êîìïàíèè, ñâåæåãî ÷èñòîãî âîçäóõà è äðóæåñêîãî ïèêíèêà, â ñî÷åòàíèè ñ âêóñíîé åäîé, ïðèãîòîâëåííîé íà æèâîì îãíå?
Äëÿ óäà÷íîãî ïèêíèêà íåîáõîäèìî âûáðàòü ïîäõîäÿùèé ìàíãàë.
×òîáû âàø îòäûõ íà ïðèðîäå óäàëñÿ, ìû ïîäåëèìñÿ ëó÷øèìè ñîâåòàìè ïî âûáîðó ìàíãàëà!
Ðåöåïò íàøëà òóò http://www.kastrulki.ru/blyuda-na-mangale/baklazhany-na-mangale/. Îïðîáîâàëà íà äà÷å. Âåñüìà è âåñüìà íåïëîõî.
Íå èñïîëüçóéòå â äàííîì áëþäå ñîóñ – íàñëàäèòåñü åñòåñòâåííûì âêóñîì è àðîìàòîì âàøåãî øàøëûêà!
Óñïåõ ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíîãî ðûáíîãî øàøëûêà, çàêëþ÷àåòñÿ â ïðàâèëüíîì âûáîðå ðûáû. Âûáèðàéòå ñâåæóþ è òîëüêî æèâóþ ðûáó! Íà ÷åøóå èëè êîæå íå äîëæíî áûòü ïîâðåæäåíèé è ðàí. ×åì æèðíåå ñîì, òåì ñî÷íåå áóäåò øàøëûê.
×òîáû ëþëÿ-êåáàá ïîëó÷èëñÿ âêóñíûì, ãîòîâèòü åãî ëó÷øå èç îêîðîêà ìîëîäîãî áàðàøêà – áåñêîñòíîãî êóñêà çàäíåé ÷àñòè.
Òðàäèöèîííûé øàøëûê èç ãîâÿæüåé âûðåçêè ìîæíî ãîòîâèòü íå òîëüêî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, íî è íà ãðèëå èëè íà ìàíãàëå íà ïðèðîäå èëè äà÷å.
Ýòèì àññîðòè èç ðàçíûõ îâîùåé â âèäå øàøëûêîâ ìîæíî äîïîëíèòü ìÿñíîé øàøëûê, à ìîæíî è ïîäàòü ñàìîñòîÿòåëüíî.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ øàøëûêà èç îñåòðîâûõ ðûá ìàëî ÷åì îòëè÷àåòñÿ îò ìÿñíîãî. Åñëè ðûáà ñâåæàÿ, äîñòàòî÷íî ìàðèíîâàòü ÷àñà 2–3. Åñëè ìîðîæåííàÿ, òî ìåíüøå.
