Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Дракошин тортик - Smak.ua
Дракошин тортик
В основе торта - генуэзский шоколадный бисквит. Это бисквит, который требует минимум ингредиентов, но максимум внимательности, терпения и некоторый опыт.
Крем - обычный сметанный.
Украшение - фигурка дракончика из шоколада.
Но.. все по порядку:
Ингредиенты
Яйцо - 6 шт.
Сахарный порошок - 190 г
Мука пшеничная - 100 г
Какао-порошок - 30 г
Масло сливочное - 80 г
Сметана - 0,5 л
Сахар - 1 неполный стакан
Сахарный порошок - 190 г
Мука пшеничная - 100 г
Какао-порошок - 30 г
Масло сливочное - 80 г
Сметана - 0,5 л
Сахар - 1 неполный стакан
Способ приготовления
Для начала нужно внимательно изучить весь рецепт бисквита, обязательно подготовить весь инвентарь и все продукты заранее. Если готовите его первый раз, то лучше не печь бисквит перед самим праздником, с 1 раза не у всех получается. 1) Сахар помолоть в блендере, чтобы он стал мельче. 2) Масло сливочное растопить и поставить остывать до комнатной температуры. 2) Разъемную форму для выпечки (из качественной стали) выстелить пергаментной бумагой. Бока формы остаются свободными (ни смазывать их, ни покрывать бумагой не нужно). 3) 2-3 раза просеять муку с какао. Теперь переходим к основному процессу. 1) Ставим на огонь кастрюльку с водой и доводим ее до кипения. 2) В большую миску выбиваем все яйца (по одному разбивая в отдельную емкость, чтобы избежать попадания в тесто испорченного яйца). 3) Сверху на кастрюлю с кипящей водой ставим миску с яйцами, сразу (!!!) всыпаем мелкий сахар, постоянно (!!!) помешивая доводим смесь до 35-40 градусов. Масса должна быть теплой, ни в коем случае не горячей. 4) Признаюсь, я проверяла температуру рукой. Нагреваются яйца менее чем за минуту в моей стеклянной миске, при постоянном помешивании венчиком. 5) Теперь снимаем с огня и сразу начинаем взбивать яйца миксером. Параллельно включите духовку на 180 градусов. 6) Яичная масса должна увеличится в 2-3 раза, при мощном миксере на это уходит около 8 минут. На фото показала этапы, как яичная масса увеличивается. Взбивание окончено, когда на поверхности остается незаплывающая бороздка. 7) Теперь добавляем муку с какао и масло. Просеиваем в яичную смесь 1/3 смеси муки и какао. Венчиком или ложкой за несколько движений перемешать (обязательно должны быть движения снизу вверх, а не круговые). Теперь по краям теста выливаем половину остывшего масла. Снова перемешиваем сверху-вниз. Еще 1/3 мучной смеси. Перемешиваем. И опять масло. Перемешали. Последняя треть муки с какао. Перемешиваем. Движения - сверху вниз. Это важно!!! 8) Как только масса станет однородная по цвету, ее нужно перелить в подготовленную заранее форму и отправить сразу в разогретую духовку (я ставила по центру). 30-35 минут про бисквит можно не вспоминать. Заглядывать не стоит, чтобы тесто не опало. Готовность определяется деревянной палочкой, а также готовое тесто при небольшом нажатии должно пружинить. Затем бисквит вынуть, острым ножом пройтись по краю, по бокам. Аккуратно вынуть и дать остыть на решетке. Если его начать резать сейчас, то он будет рассыпаться и разваливаться крупными кусками. Нужно дать бисквиту постоять часов 8-12. Тогда его можно будет аккуратно нарезать. 9) После того как бисквит "настоится" любым удобным способом разрезать его вдоль на 2 части, на 2 коржа. 10) Смазать один корж и верх торта кремом (сметана+сахар). На ночь поставить в холод - пропитаться. 11) Приготовить фигурку дракона: - нарисовать или напечатать дракона на бумаге (по размеру подходящим под торт) - на лист бумаги скотчем закрепить лист пергаментной бумаги (светлой) - растопить шоколад на водяной бане - поместить его в шприц/корнетик/плотный пакет с отверстием и "нарисовать" на пергаменте дракона (рисунок будет просвечиваться) - на 30 мин поставить на холод Затем перевернуть пергаментный лист с драконом на торт, аккуратно снять пергамент. Торт готов! С наступающим!!!)))Как и с чем подавать
С чаем, с кофе.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Блоги
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132