Словарик гурмана - Smak.ua

Словарик гурмана

ВСЕ МАТЕРИАЛЫ РАЗДЕЛА
Как и в чем приготовить классическую испанскую паэлью
12 мая 2018
Как и в чем приготовить классическую испанскую паэлью

Название блюда происходит от латинского слова «patella» (в переводе обозначает «сковорода») - именно в этой посуде, без каких либо альтернатив и готовят это блюдо. Рецептов ее - огромное количество и фундаментом каждого из них является рис.

120
4 состояния готовности продукта, которые нужно уметь различать
9 мая 2018
4 состояния готовности продукта, которые нужно уметь различать

Некоторые рецепты включают иногда кулинарные термины, смысл которых не до конца понятен. С четырьмя основными мы вас сейчас познакомим, ведь от того, насколько хорошо вы читаете рецепт, во многом зависит вкус приготовленного блюда.

113
Изысканный деликатес - бастурма
6 мая 2018
Изысканный деликатес - бастурма

Бастурма – это национальное блюдо турецкой, кавказской и среднеазиатской кухонь, которое представляет собой вяленое соленое мясо.

338
Какими бывают хачапури: 4 вида, которые стоит различать
5 мая 2018
Какими бывают хачапури: 4 вида, которые стоит различать

Традиционная грузинская выпечка - хачапури - пользуется огромной популярностью далеко за пределами страны. Это мучное изделие представляет собой лепешку из теста, с вкуснейшей сырной начинкой.

512
Все, что нужно знать про звезды Мишлен
28 апреля 2018
Все, что нужно знать про звезды Мишлен

Вы еще не знаете что такое «звезда Мишлена»? Статья поможет вам разобраться в тонкостях высокой кулинарии.

121
Фондю: еда для домашнего пикника
11 апреля 2018
Фондю: еда для домашнего пикника

Фондю – знаменитое швейцарское блюдо, которое вполне может заменить пикник на природе и собрать за одним столом самых близких людей. На сегодня это блюдо популярно во многих странах, ведь так гости сами смогут приготовить себе еду.

260
Рататуй: интересная история французского блюда
29 марта 2018
Рататуй: интересная история французского блюда

Французский рататуй, особенно прославившийся у нас после выхода в свет одноименного мультфильма - простое и бюджетное, но в то же время очень популярное блюдо. Его готовят как в дорогих ресторанах, так и дома на каждый день.

300
Что такое кухня фьюжн
27 марта 2018
Что такое кухня фьюжн

Что же из себя представляет эта кухня и действительно ли это новое явление в мировой кулинарии?

458
Что такое стир-фрай: 7 его секретов
25 марта 2018
Что такое стир-фрай: 7 его секретов

Блюда стир-фрай очень популярны в кухнях азиатских стран. Однако на самом деле это не разновидность и не название блюда, а технология приготовления, по которой можно готовить абсолютно любые продукты.

338
Які бувають келихи для вина: 5 видів, що варто мати вдома
9 марта 2018
Які бувають келихи для вина: 5 видів, що варто мати вдома

Вино з усією своєю тонкою ароматикою, великою кількістю нот і відтінків, потребує відповідного келиху.

266
20 кулинарных терминов, которые должна знать каждая хозяйка
25 февраля 2018
20 кулинарных терминов, которые должна знать каждая хозяйка

Случается, читая рецепт, мы сталкиваемся со словами, значения которых не знаем. А рецепт, вроде, не сложный и блюдо - вкусное... Стоит подтянуть знание терминологии!

628
Мучная пассеровка: основные виды и правила
19 февраля 2018
Мучная пассеровка: основные виды и правила

Что такое пассеровка и зачем она нужна?

310
Такая занимательная: история вилок
14 февраля 2018
Такая занимательная: история вилок

«Излишняя роскошь» или предмет первой необходимости? Давайте узнаем непростую историю появления вилок.

361
Что такое шаурма
3 мая 2017
Что такое шаурма

Есть несколько секретов, которые помогут вам приготовить настоящую королевскую шаурму!

258
Чизкейк: история и классический рецепт
2 мая 2017
Чизкейк: история и классический рецепт

Десерт, которым лакомились еще древние греки, сегодня имеет невероятное множество вариаций.

126
Греческий соус цацики - что он из себя представляет
1 мая 2017
Греческий соус цацики - что он из себя представляет

Хит греческой кухни уже через месяц станет востребован и на украинских кухнях.

136
Хэшбраун - американский аналог дерунов
30 апреля 2017
Хэшбраун - американский аналог дерунов

Американский вариант любимых многими дерунов – это чудный завтрак в ковбойском стиле.

73
Фокачча - прародительница пиццы
29 апреля 2017
Фокачча - прародительница пиццы

Лепешка, которую часто называют прародительницей пиццы, сегодня стала изысканным дополнением к обедам, ужинам и перекусам.

100
Утка по-пекински: что за птица и как ее готовить
28 апреля 2017
Утка по-пекински: что за птица и как ее готовить

Это блюдо, известное во всем мире, имеет свои особенности приготовления.

147
Французский террин: за что его так любят
27 апреля 2017
Французский террин: за что его так любят

Нежнейшее на вкус блюдо любимо французами. И считается спасением любого праздника, романтического ужина и обеденного перекуса.

177
Слушать 'Lounge FM'
Вверх