Словарик гурмана - Smak.ua
Словарик гурмана
В «лечебных» целях при хорошем аппетите ее используют до сих пор.
432
А по совместительству невольный «рекламист» украинской кухни
520
Продолжаем наши публикации о великих людях, творения которых бессмертны и актуальны в современное время.
352
Выдающийся писатель, отец Дюма, обожал жизнь и любил насладиться ею сполна
1183
Если хотим быть сильными духом и телом, набираемся храбрости и дегустируем кулинарный изыск!
335
Известный политик, интриган, дамский угодник –эпитетов к этому неординарному человеку можно подобрать невероятное количество.
194
Плов, пилав, пилаф, пилау, палоо, палов – это азиатское блюдо известно во всем мире под разными названиями. Пожалуй, его можно считать едва ли не самым популярным интернациональным блюдом. Плов так много разновидностей и столько рецептов приготовления,
233
Сегодня мы все чаще видим на прилавках супермаркетов и магазинов продукты со специальной маркировкой, в том числе обозначением кошерности. Это понятие ассоциируется в первую очередь с еврейской кухней и законами иудаизма. В чем же суть кошерной пищи? Да
91
Ужин в Сочельник обязательно включает в себя кутью, которую также принято называть сочивом или коливом. Главными составляющими любого из блюд являются зерновые – рис, пшеница, перловка, гречка, чечевица и т.д., а также мак и мед, сухофрукты и орехи.
188
Льезон – это смесь яичных желтков и сливок, которую используют для придания густоты и насыщенности соусам и супам. Льезон придает им вкус и аромат, гладкую текстуру и золотистый цвет.
7
Знаменитый жюльен, стойко ассоциирующийся с французской кухней, на самом деле, как и салат оливье, является славянским изобретением. От французов у него – разве что название, да соус бешамель, в котором запекается блюдо.
216
Бранч — просто находка для тех, кто любит поздно просыпаться, не успевает позавтракать или любит перекусывать прямо на рабочем месте.
103
Мирпуа - это травно-овощная смесь, которая придает блюду дополнительный вкус, тем самым насыщая его и обогащая. Вариаций мрипуа великое множество, все зависит от традиции какой-то конкретной кухни, требований блюда или личных предпочтений.
127
"Су вид" - это новая и совершенно уникальная технология приготовления пищи, которая позволяет превратить любое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. При этом от Вас потребуется минимум усилий!
106
Любители создавать кулинарные шедевры знают о том, что для выпечки хлебобулочных изделий нужен пекарский порошок. Он один увеличивает объем готового продукта и придает тесту дополнительную пышность.
88
Казалось бы, бэнто – это просто обед, который можно взять с собой, так? Нет, не так. Бэнто – это обед, который одинаково привлекательно выглядит, как для зуба, так и для глаза!
93
"Ты — это то, что ты ешь!" - этим принципом руководствуются владельцы локаворских ресторанов. Чем же привлекают эти заведения и что они представляют собой?
9
- 4 состояния готовности продукта, которые нужно уметь различать
- Изысканный деликатес - бастурма
- Какими бывают хачапури: 4 вида, которые стоит различать
- Все, что нужно знать про звезды Мишлен
- Фондю: еда для домашнего пикника
- Рататуй: интересная история французского блюда
- Что такое кухня фьюжн
- Что такое стир-фрай: 7 его секретов
- Які бувають келихи для вина: 5 видів, що варто мати вдома
- 20 кулинарных терминов, которые должна знать каждая хозяйка