Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Люля-кебаб. - Smak.ua
Люля-кебаб.
Уверена, что вряд ли найдётся человек который не любит это замечательное блюдо кавказской кухни. А уж наши дорогие защитники (все мужчины))) просто готовы их кушать каждый день. Для Вас, наша сильная половина! Чтоб всё в Вашей жизни было замечательно: к
Ингредиенты
Фарш бараний - 700 г
Курдючный жир - 50 г
Лук репчатый - 2–3 шт.
Соль -
Перец -
Паприка - щепотка
Кориандр - щепотка
Кинза - пучок
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Соль - щепотка
Сахар - щепотка
Масло сливочное (растопленное) - 1-2 ст. л.+50 г
Мука - д ля мягкого теста
Красный лук - 2 шт.
Гранат - 1 шт.
Помидор - 400 г
Чеснок - 3–4 зубчика
Соль -
Перец -
Зелень (базилик, кинза) -
Курдючный жир - 50 г
Лук репчатый - 2–3 шт.
Соль -
Перец -
Паприка - щепотка
Кориандр - щепотка
Кинза - пучок
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Соль - щепотка
Сахар - щепотка
Масло сливочное (растопленное) - 1-2 ст. л.+50 г
Мука - д ля мягкого теста
Красный лук - 2 шт.
Гранат - 1 шт.
Помидор - 400 г
Чеснок - 3–4 зубчика
Соль -
Перец -
Зелень (базилик, кинза) -
Способ приготовления
Сначала замесите тесто на лепёшки. Оставьте на 1 час подходить. Приготовьте фарш. Мясо для фарша должно быть хорошего качества. Добавьте лук, его можно также пропустить через мясорубку или натереть на средней тёрке, соль, паприку, кориандр, зелень, перец. Хорошо вымесите массу руками. Затем его нужно обязательно отбить. Нужно брать фарш в руку и энергично поднимать и бросать в миску в течении 5-8 минут. Делать это нужно обязательно, чтоб фарш стал вязким, иначе во время жарки он будет разваливаться. Сформировать котлетки и нанизать их на шампуры. Это в идеальном варианте. Но так как сейчас зима, на улицу выходить не хочется, делала на сковородке гриль. По-этому нанизываем на деревянные шпажки, хорошо прижимая, особенно плотно должны быть прижаты краешки. Желательно поставить в холодильник на 1-2 часа, но можно и не ставить.) Разогреваем сковородку-гриль. Для аромата дыма, я ложу на краешек сковородки чайную заварку. Она пригорая дает лёгкий аромат дыма, но будьте осторожны, чтоб не переборщить, вовремя убирайте "огарки" со сковородки. Сковородку можно слегка смазать маслом, но совсем не обязательно. Кладём на неё наши люляшки и обжариваем со всех сторон. Важно их не переворачивать до тех пор пока они не поджарятся. Легко угадать, когда нужно переворачивать. Слегка приподнимите один край, если он легко отстает от сковородки, можно повернуть. Перед жаркой люля нужно приготовить лепёшки. Раскатать тесто в тонкие кружки диаметром 10-12 см и обжарить их на сухой сковороде. Снять и смазать растопленным маслом. Подавать люля-кебаб с лепёшками, резаным полукольцами луком и зёрнами граната. Если лук "злой" его нужно "замариновать" в воде смешанной с уксусом на 5-10 минут. Можно приготовить вкуснейший соус: помидоры надрезать и обдать кипятком. Снять кожу, переложить в блендер, добавить чеснок, острый перец, соль. Всё перемолоть и добавить рубленую зелень кинзы или базилика (регана). Приятного аппетита!Как и с чем подавать
Подавать с соусом, зеленью, луком, зёрнами граната.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Блоги
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132