Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Кнедлі по-здолбунівськи - Smak.ua
Кнедлі по-здолбунівськи
Так от, в Чехії ця страва інакша ( а вона таки інша - то я з власного досвіду скажу), а в Здолбунові кнедлі обов'язково мають бути щойно зроблені та "викупані" в шкварках чи сметані. Це одна з улюблених страв мого дитинства. Цього разу я готувала їх в
Покроковість є в моєму блозі тут http://kosholka.blogspot.com/2013/08/blog-post_6.html
В невеличкому банячку ставимо варитись почищену картоплю в підсоленій воді. Пои вона вариться - готуємо капусту. Дрібно шинкуємо її, на крупну терку натираємо морквину та дрібно нарізаємо цибулю. На розігріту пательню спершу відправляємо цибулю, за кілька хвилин моркву, а потім капусту. Перемішуємо лопаткою. На таку кількість має бути орієнтовно 3-4 столові ложки олії. Накрити кришкою аби трохи потушкувалось. Як капуста пом'якне - додати сметану , вимішати. а за кілька хвилин додати кетчуп, вимішати і зняти з вогню.
Далі я готую зажарку - на 3-4 столові ложки олії кидаю цибульку.
Штука в тому, що на самій цибулі зажарка не така, потрібно хоча б трішечки сала. Можна замінити вудженим беконом чи шпондером ( в Здолбунові то зветься копчений бочок).
Я брала сало ( десь як сірникова коробка шматочок - мій чоловік не любить зажарки та шкварок). Можна також розтопити смалець ( в ідеалі).
Готуємо кнедлі. Картопля за час приготувань додатків мала б розваритись. Знімаємо з вогню та зливаємо воду доти, доки картопля не буде в ній покрита до половини, товкачиком розминаємо її і вбиваємо яйце та продовжуємо розминати, аби яйце не постраждало від температури. має вийти картопляна жовта однорідна суміш (обережно гаряче!). Далі поступово всипаємо борошно та продовжуємо мішати. Має вийти еластичне тісто, яке не буде липнути до рук. Можна трошки вимісити ще на дошці. далі формую ковбаски, від яких відтинаю кавалочки та роблю з них "пальчики", обмокнувши їх в борошно та викладаю на посипану борошном дошку.
У великому баняку довести до кипіння підсолену воду і як закипить - кинути кнедлі. ліставати шумовкою на стіл як тільки спливуть.
Підігріваємо зажарку і вкидаємо в неї готові кнедлі. Чому я їх викидаю на стіл? Бо якщо кидати відразу в жир - вода, яка на них є, почне стріляти та може попекти руки:)
Якщо ви не любите зажарки як мій чоловік - скупайте кнедлі в сметані та посипте кропом.
Как и с чем подавать
Смкакує зі шкварками чм смальцем, або ж зі сметаною та зеленню. Добре йде з тушкованою капустою чи салатом зі свіжих оовочівЕсли вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Блоги
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132