Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
десерт "Пьяная вишня" - Smak.ua
десерт "Пьяная вишня"
на конкурс "Праздник молока" сочный,ароматный,вкусный шоколадно-вишневый десерт.Сочетание шоколадного бисквита, «пьяной вишни», слегка «одурманенного» от алкоголя крема и глазури!).
Этот торт научилась готовить по рецепту и подробному описанию Ольги Макаровой. Очень благодарна ей за науку и вкусный десерт
Для начала надо приготовить самый важный ингредиент торта –«пьяную» вишню. За 1-2 суток до приготовления торта, разморозьте вишню, если она мороженная. Затем надо извлечь косточки.
Извлеките косточки из вишен, оставив для украшения самые красивые 10 вишен с косточкой.
Теперь возьмем 2 баночки, в одну положим вишню без косточек,в другую – вишни с косточкой, зальем их коньяком, чтобы он покрывал вишни полностью. Оставим пропитываться на сутки-двое.
БИСКВИТ. Духовку разогрейте до 220С. Просейте в миску муку,сахар, разрыхлитель, соду и какао.
В другой миске слегка взбейте яйца, добавьте растительное масло и молоко, хорошо перемешайте. Влейте жидкие ингредиенты к сухим,перемешайте, на данном этапе тесто должно быть густым, как вязкая каша, если необходимо добавьте муки.
Затем добавьте крутой кипяток, быстро перемешайте и вылейте в форму. Дно формы я выстелила кругом из пергаментной бумаги, ни бумагу, ни форму ничем не смазывала. Выпекаем бисквит при 190С около 1,5 часов до сухой зубочистки. Даем немного остыть. Вынимаем из формы и переворачиваем на решетку для окончательного остывания.
После того как бисквит хорошо остыл (можно приготовить его с вечера, дать полежать ночь), надо сделать из него коробочку. Срезаем острым ножом верхушку бисквита около 1,5 см. Если у Вас все же образовалась небольшая горочка, можно подравнять бисквит, срезав ненужную верхушку и дальше готовить как обычно. Теперь надо выковырять мякиш из бисквита, оставив стенки и дно толщиной 1-1,5 см. Для этого ножиком надрезать внутри бисквит по кругу,отмерив края.
Затем вынимаем с помощью чайной ложки мякиш в центре. Мякоть бисквита складываем в миску, измельчаем. Я просто перетерла его руками,практически в крошку.
КРЕМ. Для крема используем замоченную вишню, поэтому откинем на сито вишню без косточек, жидкость сохраняем!
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло слегка взобьем миксером.
Отдельно смешаем сгущенное молоко с коньяком из-под вишни.
Добавляем его к маслу, взбиваем, добавляем какао и хорошо перемешиваем. Крем готов.
Измельченный бисквит смешиваем с вишней.
Затем выкладываем к нему крем и хорошенько смешиваем.
Наполняем «коробочку» из бисквита полученной массой.
Сверху накрываем верхушкой, слегка прижимаем
ГЛАЗУРЬ. В кастрюльку кладем сливочное масло, ставим ее наводяную баню.
Когда масло растопилось, добавляем сахарную пудру, хорошовымешиваем до растворения и однородности.
Добавляем коньяк из-под вишни и какао, перемешиваем.
Добавляем крахмал, размешиваем.
Кладем поломанный на кусочки шоколад. Постоянно помешивая,доводим шоколад до растворения.
Получается однородная, кремообразная, гладкая глазурь.Снимаем с огня. Даем немного остыть.
Вишни с косточкой откидываем на дуршлаг.
Торт со всех сторон при помощи шпателя покрываем глазурью.
Даем ей немного застыть, и украшаем торт вишенками.
Оставляем немного настояться. Наслаждаемся этим великолепным лакомством!
Как и с чем подавать
подать на десерт с чашечкой кофе или чаяЕсли вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Блоги
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132