Ингредиенты
Печенье "Савоярди" - 12 шт.
Маскарпоне - 50 г
Яйцо - 4 шт.
Сахарная пудра - 80 г
Эспрессо - 1 чашка
Ликер - 20 г
Какао-порошок -
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 6 ст. л.
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Мука - 4 ст. л.
Способ приготовления
Савоярди: Белки отделить от желтков, взбить в пену постепенно
добавляя сахар. Желтки взбить добела и аккуратно лопаточкой ввести
в белки. Добавить муку мешая снизу вверх. Тесто выложить на протвень
(на бумагу) в виде полосок или кружков. Посыпать пудрой, выпекать 15
мин. не открывая духовку. Остудить печенюшки.
Крем:
Желтки взбить с пудрой добела. Маскарпоне размять лопаткой и осторожно
соединить с желтками. Белки взбить со щепоткой соли до плотных пиков и
вмешать в сырную массу. Сварить эспрессо, остудить, добавить ликёр. В
креманки выкладываем часть крема, потом печенье окунутое на несколько
секунд в кофе, снова крем и печенье, крем. Последний слой крема посыпаем
какао-порошком или тёртым шоколадом. В холод на 5-6 часов.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.