Квашена капуста швидкого приготування - Smak.ua

Квашена капуста швидкого приготування

Ділимося швидким та простим рецептом приготування квашеної капусточки, яка виходить хрусткою та дуже смачною.
Квашена капуста швидкого приготування - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
40 хвилин 2-3 дні 10

Ингредиенты

  • Качан капусти - приблизно 2,5 кг
  • Морква – 6-8 штук
  • Сіль - 1,5 ст. л.
  • Цукор - 0,5 склянки
  • кип'ячена питна вода

Способ приготовления

Розраховано на 3 л банку. Для квашення слід вибрати качан капусти більш білого кольору, бо зелений, зазвичай має товсті та грубіші  листя.

Капусту треба нашаткувати не дуже дрібно. Моркву слід почистити і натерти на тертці з крупними отворами. Викласти капусту на стіл і енергійно розім’яти її руками. Додати моркву та перемішати.

Укласти капусту змішану з морквою до чистої банки, щільно утрамбовуючи її руками. Капуста повинна зайняти всю банку але не до самого краю.

Зверху насипати 1,5 ст. л. солі і, не перемішуючи, залити холодною кип'яченою водою під самісіньку кришку. Банку з капустою слід поставити у широку миску, щоб до неї стікав капустяний сік. Банку накрити марлею або кришкою (нещільно!). Поставити в тепле місце для закисання (досить залишити банку з капустою на кухонному столі).

Щодня 2-3 рази слід протикати капусту на всю глибину довгою спицею, щоб сік опускався донизу, інакше капуста буде гірчити.

Через 2-3 дні з банки перестане витікати сік - це ознака того, що капуста вже готова. Тому необхідно злити з банки капустяний сік, розчинити в ньому третину або половину склянки цукрового піску (за смаком) і знов залити сік назад в банку. Закрити капусту кришкою і поставити в холодне місце.

Читай также:  Квашенная капуста с морковью и хреном

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Квашение
Острый квашеный перец «Цицак»
Пикантный, но не сильно жгучий перец станет отличной закуской к любому застолью.
Квашеная капуста: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Квашеная капуста - это не только отличная закуска, но и ценный источник витаминов.
Квашенная капуста с морковью и хреном
Аппетитная и хрустящая капуста, приготовленная с корнем хрена, удивит вас своим вкусом.
Все материалы раздела
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
18
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
56
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Датура махровая - ароматная королева сада
Датура махровая - ароматная королева сада
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108
Сытный ужин: голубцы с рисом и сельдереем
Сытный ужин: голубцы с рисом и сельдереем
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132
Вверх