Сладкая и нежная телятина в томатном соусе прекрасно сочетается со спагетти феттуччине.
Вяленое мясо: пошаговый рецепт - Smak.ua
Вяленое мясо: пошаговый рецепт
Отличная альтернатива мясным закускам из торговой сети.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 3 дня | 4 дня | 5 |
Ингредиенты
- Свинина – 1 кг
- Соль – 3 ст.л.
- Чеснок – 1 головка
- Тмин – 2 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Кориандр – 1 ч.л.
- Сухая горчица в зернах – 1 ч.л.
- Смесь перцев – 1 ч.л.
Способ приготовления
Для приготовления желательно брать длинный, но не очень толстый кусок мяса, чтобы оно хорошо провялилось.
Мясо моем и просушиваем бумажными полотенцами.
Обваливаем мясо в соли и выкладываем в пластиковый контейнер. Ставим в холодильник на 3 дня. При этом следует несколько раз в день сливать выделившийся сок.
Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем его с тмином, измельченными лавровыми листьями, кориандром, горчицей, перцем и щепоткой соли. Приготовленной смесью натираем мясо, заворачиваем его тонкое полотенце, обматываем ниткой и подвешиваем на кухне.
Сушим мясо 4 дня.
Затем разворачиваем его, снимаем нитки и нарезаем тонкими кусочками.
Читай также: Закуска к новогоднему столу: вяленая куриная грудка
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вяление
Бастурма из свинины получается в меру соленой, пряной и невероятно ароматной! Кроме того, сделанная дома, она всегда вкуснее, чем магазинная, и уж точно натуральнее!
Бастурма - пряное и невероятно вкусное закусочное мясо, которое идеально сочетается с пивом. Предлагаем попробовать приготовить один из самых простых и вкусных рецептов этого деликатеса.
Деликатес ресторанного уровня вполне возможно приготовить самостоятельно и дома.
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256