Предлагаем вашему вниманию необыкновенно вкусный и ароматный пряный кекс с пивом. Сохраняйте рецепт в закладки - пригодится!
Как правильно подобрать пиво к блюду - Smak.ua
Как правильно подобрать пиво к блюду
Пивоварение неразрывно связано с развитием кулинарии, известные повара всегда подбирали выгодное сочетание того или иного блюда с янтарным напитком.
Закусок к пиву появилось невероятное количество и выбор напитка к ним огромен, по сути это определенная кулинарная гастрономическая культура, которая сложилась в результате многовековых опытов и подсказывает нам о правильном выборе сорта пива к определенному блюду.
Есть два самых простых и основных правила:
1. Вкус темного, крепкого пива отлично сочетается с калорийными блюдами.
2. Вкус светлого пива замечательно оттеняют легкие, свежие салатики из морепродуктов или рыбы.
Лагер, с умеренным содержанием хмеля идеально подходит к слегка сладковатому утиному мясу. А если мясо подается с яблоками, пиво с фруктовыми нотками, темный или венский лагер будет в самую пору. Светлое пиво также отлично подойдет к любой птице – жареной или запеченной, но к копченой лучше все-таки подобрать темное пиво, к примеру портер.
Сорта пенного напитка с плотным, насыщенным вкусом раскрывают свой вкус и аромат в сочетании с ростбифом или свиными ребрышками. Блюда с небольшим содержанием калорий, например, морепродукты и белое мясо отлично сочетаются с нефильтрованным пшеничным пивом, которому присуща своеобразная кислинка. Но и Лагер замечательно подойдет к креветкам, устрицам, мидиям и нежирной белой рыбе.
Однако к форели, горбуше, семге лучше подобрать один из сортов пилснера.
Стейки и тушеное мясо отлично оттеняют вкус пива с солодовым, хмелевым вкусом. Например, куриные грудки, запеченные на гриле отлично подчеркнут горечь хмеля.
Пшеничное пиво и нежные баварские сосиски – уже классическое сочетание, напиток с пряным фруктовым ароматом идеально гармонирует с колбасками.
Сочетать пиво с сыром придумали еще древние египтяне, ну а сейчас острый сыр с различными сортами пива наиболее популярен у французов.
Если пиво с фруктовыми нотками, к нему подают фруктовый салат или темный, горький шоколад, а к темным элям – устрицы или мясо.
В Португалии популярное блюдо к пиву – «франсезинья», что в переводе обозначает «маленькая француженка». Этот необычный сэндвич готовят из двух кусочков поджаренного белого хлеба, внутрь кладут мясо, фаршированную оливками ветчину, кровяную колбаску, накрывают все ломтиками сыра и ставят в духовку. Подают блюдо под соусом из томатной пасты, пива и специй.
Не поверите, но к темным сортам пива, насыщенным элям подходят чизкейки, шоколадный торт, фруктовый рулет и даже мороженое, такое сочетание несомненно для настоящих гурманов.
Читай также: Оказывается, «пивной живот» - он не от пива!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Продукты: как выбирать
У всех без исключения овощей и фруктов есть одна особенность: они кажутся особо аппетитными в момент своего первого появления на рынках. Но останавливают два момента – цена и нитраты.
Чай в пакетиках очень удобен и, к сожалению, часто подделывается. Но с помощью наших советов вы сможете легко отличить хороший чай от того, что вреден для здоровья.
К сожалению, у нас шпинат менее популярен, чем, к примеру, на Западе. И очень зря, его листья невероятно полезны и являются диетическими.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640