Канарский соус «Мохо верде»
Аргентинский соус «Чимичури»
Соус из черемши
Соус из щавеля
Соус из петрушки, чеснока и яблокаЛетние салаты дарят нам не только ценнейшие витамины, но и хорошее настроение. В этом году модно экспериментировать и пробовать самые необычные сочетание продуктов. Будьте смелее и вы удивитесь, насколько разнообразным и неповторимым может быть салат.
Топ-5 рецептов зеленых соусов - Smak.ua
Топ-5 рецептов зеленых соусов
Свежую весеннюю зелень – петрушку, укроп, сельдерей, кинзу, зеленый лук и чеснок, щавель, черемшу – можно добавлять не только в салаты, супы и борщи, из них можно делать чудесные соусы!
Продолжая весеннюю гастрономическую тему, мы снова поговорим о блюдах с первыми весенними продуктами, особенно из зелени.
Свежую весеннюю зелень – петрушку, укроп, сельдерей, кинзу, зеленый лук и чеснок, щавель, черемшу – можно добавлять не только в салаты, супы и борщи, из них можно делать чудесные соусы! Это более качественная и полезная альтернатива кетчупам и майонезам, кроме того, такой соус, будучи простым в приготовлении, может стать «изюминкой» трапезы, выгодно подчеркнув вкус рыбы, мяса, пасты. Ароматный зеленый соус вкусен и просто так, с ломтиком хлеба или гренкой. К тому же в нем содержится много витаминов и минералов, так необходимых организму.
Итак, какой зеленый соус приготовить? Выбирайте сами исходя из своих вкусовых предпочтений и имеющейся в наличии зелени. Приятного аппетита!
Канарский соус «Мохо верде»
Ингредиенты:
- кинза – 40–70 г
- масло оливковое – 120 г
- соль – ? ст. л.
- винный уксус – 1–2 ст. л.
- чеснок – 3–4 зубчика
- кумин молотый – 1 ч. л.
- болгарский перец зеленый – 2 шт.
Способ приготовления: в блендер поместите размолотый тмин, зеленый перец, чеснок, соль и свежие листья кинзы и как следует измельчите. Понемногу добавляя оливковое масло, добейтесь гладкой, однородной консистенции, приправьте по вкусу черным перцем и винным уксусом. Соус «Мохо верде» отлично подойдет как к картофелю, так и к рыбе, приготовленной на гриле.
Аргентинский соус «Чимичури»
Ингредиенты:
- петрушка – 1 пучок
- кинза – 1 пучок
- зеленый лук – 1 пучок
- лук репчатый – 1 шт.
- болгарский зеленый перец – 1 шт.
- красный острый перец – 1 шт.
- оливки без косточек – 100 г
- чеснок – 4 зубчик
- винный уксус – 4 ст. л.
- масло оливковое – 200 мл
- соль
- перец
Способ приготовления: все ингредиенты, которые нужно нарезать, нарежьте. Положите в блендер, долейте масло и уксус и размешайте до однородной массы. Опытные хозяйки готовят «Чимичури» заранее, за 2–3 дня перед употреблением — так он лучше настоится. Количество добавляемой соли зависит от цели использования соуса. В этом же соусе можно мариновать мясо для гриля. Просто надо добавить больше соли и уксуса.
Соус из черемши
Ингредиенты:
- черемша – 50 г
- орехи грецкие – 80 г
- сыр твердый (лучше пармезан) – 60 г
- масло оливковое – 5–8 ст. л.
- соль по вкусу
Способ приготовления: измельчите в блендере все ингредиенты до пастообразного состояния, посолите. Соус можно подавать к мясу, макаронам или намазывать на хлеб.
Соус из щавеля
Ингредиенты:
- щавель – 1 пучок
- белое сухое вино – 2 ст. л.
- лук репчатый – 1 шт.
- сливки 20% – 1 стакан
- лимонный сок – 1 - 2 ч. л.
- соль
- белый молотый перец по вкусу
Способ приготовления: щавель вымойте, обсушите. Лук очистите и мелко нарежьте. Положите щавель и лук в сотейник, влейте вино и поставьте на средний огонь на 2 минуты. Добавьте сливки и лимонный сок, перемешайте и доведите до кипения. Готовьте на среднем огне 12 минут. Подавайте соус к блюдам из мяса, рыбы или яиц.
Соус из петрушки, чеснока и яблока
Ингредиенты:
- яблоко (кислое) – 100 г
- петрушка – 50-70 г
- растительное масло – 35 мл
- соль – 1/3–1/2 ч. л.
- чеснок – 3–4 зубчика
- вода – 2 ст. л.
Способ приготовления: яблоко очистите от кожицы, вырежьте серединку и порежьте его на куски. Чеснок очистите. У петрушки общипайте листья, жесткие стебли выбросьте. Если стебли молодые и не волокнистые, то их можно использовать вместе с листьями. В блендер положите кусочки яблока и чеснок. Влейте растительное масло и воду. Всыпьте соль. Взбейте до получения однородной массы. Добавьте в блендер петрушку и еще раз смешайте. Соус можно не только подавать к разным блюдам, но и мариновать в нем рыбу, мясо и птицу.
Источник: Smak.ua
Фото: Интернет
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108