Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
Чем заменить в рецептах крем-фреш? - Smak.ua
Чем заменить в рецептах крем-фреш?
К сожалению, в нашей стране приобрести крем-фреш проблематично. Поэтому в рецептах его заменяют сметаной или жирными сливками. Однако вкус будет совсем иной.
Крем-фреш (Creme fraiche) – особые густые сквашенные сливки из Нормандии. Крем-фреш обладает насыщенным, слегка кисловатым ароматом, недалеким от сметаны, но он намного гуще и обладает восхитительным желтовато-кремовым цветом. Крем-фреш используют в выпечке, соусах, супах, с ним подают блинчики, торты, десерты.
К сожалению, в нашей стране приобрести крем-фреш проблематично. Поэтому в рецептах его заменяют сметаной или жирными сливками. Однако вкус будет совсем иной.
Стоит также добавить, что сметану использовать можно только если продукт не будет нагреваться. Поскольку сметана сворачивается, а крем-фреш – нет.
Можно также приготовить крем-фреш самим. Есть 2 способа.
- Смешайте в равных пропорциях сметану и взбитые сливки. Получившаяся смесь облагает более легким вкусом, чем сметана и в тоже время более кислым, по сравнению со взбитыми сливками, вкусом. При нагревании не сворачивается.
- Возьмите 250 мл сливок (жирность 38%) и 2 ст. л. кефира. Смешайте ингредиенты в банке. Накройте банку крышкой и оставьте 12–24 часа при комнатной температуре.
Слегка перемешайте ложкой (сливки иногда начинают густеть после размешивания), закройте банку крышкой и поставьте в холодильник. В холодильнике сливки станут ещё более густыми.
Крем-фреш можно также делать из сливок жирностью 15%, добавив 6–7 ст. л. кефира.
Источник: Smak.ua
Фото: Интернет
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Аналоги продуктов
Для сырного гурмана нет более подходящей ассоциации со словом «нежность», чем сыр Маскарпоне. Этот мягкий итальянец покорил сердца многих людей по всему миру.
Сливочное масло – это традиционный и востребованный продукт во всем мире, который охотно используется в кулинарии. Но что если вы придерживаетесь поста или масла просто нет под рукой?
Чтобы не вредить здоровью и не нарушать пост, нужно найти полноценную замену животным белкам.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132