Ризотто со спаржей - самый весенний гарнир - Smak.ua

Ризотто со спаржей - самый весенний гарнир

Аппетитное, вкусное ризотто из свежей спаржи идеально подойдет в качестве гарнира для семейного ужина.
Ризотто со спаржей - самый весенний гарнир - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 3 минуты 4

Ингредиенты

  • Спаржа - 500 г
  • Маргарин - 3 ст.л. + 1 ч.л.
  • Лук-шалот - 1/2 стакана
  • Рис - 1 стакан
  • Сок лимонный - 1 ст.л.
  • Вода - 1/4 стакана
  • Бульон овощной - 3 1/2 стакана
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте спаржу, обламывая ненужные твердые концы от каждой веточки. Порежьте на кусочки по 2,5 см или по 3,5 см. Если спаржа очень большая, то порежьте ее на еще более мелкие кусочки. Доведите до кипения кастрюлю с одним литром воды. Ошпарьте в кипятке кусочки спаржи около 2 минут. После 2 минут, с помощью разрезной ложки, переместите спаржу под холодную воду, чтобы спаржа приобрела живой зеленый цвет, и остановилось приготовление. Затем, осушите от воды и отложите спаржу в сторону. 

2. В 3-х или 4-х литровой кастрюле, нагрейте 3 ст.л. маргарина на среднем огне. Добавьте лук и готовьте несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте рис и готовьте еще 2 минуты, тщательно перемешивая.

3. Пока готовится лук, доведите бульон в кастрюле до кипения. Добавьте 1 ст.л. лимонного сока 1/4 стакана воды, медленно перемешивая, чтобы рис мог впитать жидкость. Затем, добавьте 1/2 стакана бульона в рис. Продолжайте мешать, пока жидкость полностью не будет впитываться, добавляя каждый раз все больше бульона, на 1/2 стакана. Часто мешайте, чтобы рис не пристал ко дну кастрюли.

4. Продолжайте готовить и мешать рис, добавляя каждый раз понемногу бульона, перемешивайте, пока бульон не впитается, пока рис не станет мягким, готовьте около 15-20 минут. Затем уберите с огня. Заметьте, что количество бульона дано приблизительное, если нужно, вы можете добавлять больше или меньше. Если у вас закончился бульон, а вам нужно еще, просто используйте воду, в которой готовили спаржу. Аккуратно добавьте 1 ч.л. маргарина, добавьте спаржу. Соль и перец по вкусу.

 

Как и с чем подавать

Подавать на стол горячим.

Приятного аппетита!

Читай также: Блюдо дня: ризотто с цуккини и плавленым сыром

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Как приготовить зеленые феттучини в домашних условиях
Итальянскую пасту можно приготовить и дома. С этой несложной работой справится даже ребенок. А нарядный зеленый цвет придаст всего лишь один ингредиент.
Домашняя лазанья: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Приготовить итальянскую лазанью в домашних условиях совсем не сложно. Вкусной ее делают не только умелые руки, но и правильные, качественные ингредиенты.
Блюдо дня: фрикадельки под йогуртовым соусом
Если поджарить такие фрикадельки на открытом огне и подать под холодным соусом из йогурта и огурца, то такой вариант ужина придется по душе всем вашим близким. Дома на сковороде они тоже получатся отлично!
Все материалы раздела
Барбекю из морепродуктов с пряным томатным соусом
Барбекю из морепродуктов с пряным томатным соусом
Морепродукты барбекю с пикантным соусом из печеных томатов - невероятное наслаждение! Подавайте эту изысканнную закуску с ...
65
Живи вкусно: как устроить эффектную вечеринку в стиле «Мафия»
Живи вкусно: как устроить эффектную вечеринку в стиле «Мафия»
Жизнь - не только будни. И вечеринки - это то, что добавляет ощущения праздника и запоминается надолго. Сегодня мы ...
43
Лимонад из молодой хвои - природный энергетик
Лимонад из молодой хвои - природный энергетик
Хвойный лимонад насытит организм витамином С, восстановит силы и придаст бодрости. Опытные путешественники называют его ...
104
Для чего нужен этот кухонный гаджет? (тест)
Для чего нужен этот кухонный гаджет? (тест)
Узнайте, насколько вы компетентны в области применения тех или иных кухонных приборов!
84
Оладьи из молодых кабачков и брынзы - разлетаются горячими
Оладьи из молодых кабачков и брынзы - разлетаются горячими
Кабачковые оладьи с брынзой по этому рецепту получаются безумно вкусными с аппетитным ароматом и нежным вкусом!
437
21 мая - Иванов день: как испечь обетный пирог и что сделать в этот день
21 мая - Иванов день: как испечь обетный пирог и что сделать в этот день
В этот день почитают память одного из двенадцати апостолов, который является автором пяти книг Нового Завета: Евангелия ...
215
Модные летние салаты 2018: ТОП-5 лучших рецептов
Модные летние салаты 2018: ТОП-5 лучших рецептов
Летние салаты дарят нам не только ценнейшие витамины, но и хорошее настроение. В этом году модно экспериментировать и ...
459
Лаваш с крабовыми палочками - рецепт на все случаи жизни
Лаваш с крабовыми палочками - рецепт на все случаи жизни
Если гости на пороге или спонтанно возникло желание поехать на пикник, если нужно что-то взять с собой на работу или ...
621
Вверх