Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
Полента с томатным соусом и розмарином - Smak.ua
Полента с томатным соусом и розмарином
Вы еще ни разу не готовили румяную, хрустящую поленту? Тогда самое время это исправить! Готовим вкусную поленту с розмарином и невероятно ароматным соусом из сочных помидоров и базилика.
Ингредиенты
Крупа кукурузная - 1 стакан
Масло оливковое для поленты - 2 ст. л.
Масло оливковое для помидоров - 1 ст. л.
Масло сливочное для поленты - 2 ст. л.
Масло сливочное для помидоров - 2 ст. л.
Молоко - стакана
Пармезан - 1/4 стакана
Перец для поленты - 1/4 ч. л.
Розмарин - 1 ч. л.
Соль для поленты - 1/4 ч. л.
Соль для соуса - по вкусу
Помидор - 5 шт.
Перец для соуса - по вкусу
Масло оливковое для поленты - 2 ст. л.
Масло оливковое для помидоров - 1 ст. л.
Масло сливочное для поленты - 2 ст. л.
Масло сливочное для помидоров - 2 ст. л.
Молоко - стакана
Пармезан - 1/4 стакана
Перец для поленты - 1/4 ч. л.
Розмарин - 1 ч. л.
Соль для поленты - 1/4 ч. л.
Соль для соуса - по вкусу
Помидор - 5 шт.
Перец для соуса - по вкусу
Способ приготовления
В среднюю кастрюльку налейте немного оливкового масла, разогрейте его и там же растопите сливочное масло. Измельчите розмарин и добавьте в кастрюлю . К розмарину отправьте соль, черный перец и хлопья красного перца, а также выдавите чеснок. Слегка разогрейте смесь, помешивая,чтобы чеснок подгорел. Затем добавьте молоко и куриный бульон. Разогревайте, пока жидкость не пустит пар. Медленно, помешивая, всыпьте кукурузную крупу. Продолжайте готовить, постоянно помешивая. Скоро на поверхности смеси начнут появляться пузыри. Будьте осторожны, когда они лопаются: можно легко обжечься. Проверено опытом. Каша начнет густеть довольно быстро. Вам придется венчик сменить на лопатку.
Когда полента достаточно загустеет, накройте судочек крышкой и готовьте в таком виде еще пару минут. Затем снимите крышку и продолжайте готовить, помешивая. Когда полента приобретет достаточную степень густоты, снимите ее с огня и добавьте пармезан. Перемешайте и поместите в блюдо. Разровняйте поверхность поленты и отправьте в холодильник. Тем временем мелко нарежьте помидоры и базилик. Поместите помидоры в сковороду с разогретым оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до легкого кипения на слабом огне. Прямо перед тем, как снимать сковороду с огня, добавьте в томаты 2 ст. л. сливочного масла и свежие листики базилика. Перемешайте, чтобы масло растаяло, и пока отставьте соус в сторону.
Застывшую в холодильнике поленту нарежьте на сегменты, как пирог. Подрумянить ее вы можете на гриле, в сковороде или на противне. В той посуде, где вы собираетесь это делать, разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и растопите 1 ст. л. сливочного масла. Поместите кусочки поленты в масло и готовьте, пока полента не станет золотисто-коричневой и хрустящей с нижней стороны. Затем переверните кусочки и точно так же подрумяньте с другой стороны. Это займет примерно по 3-4 минуты на одну сторону.
Как и с чем подавать
Перед подачей выложите кусочки поленты в тарелки и полейте сверху томатным соусом.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132