Готовить быстро – не значит, что не вкусно. Иногда даже из самых обычных продуктов и за весьма короткий срок, можно приготовить изысканный ужин.
Грибное ризотто от Джейми Оливера - Smak.ua
Грибное ризотто от Джейми Оливера
Грибное ризотто по рецепту Джейми Оливера. Очень ароматное и богатое по вкусу, дополненное запеченными шампиньонами - отличный обед или ужин.
Ингредиенты
Рис (арборио или карнаролли) - 300 г
Шампиньоны - 400 г
Белые грибы сушеные - горсть
Сельдерей - 2 стебля
Лук - 1 шт.
Розмарин - 2-3 веточки
Вино белое - 200 мл
Куриный бульон (или вода) - по вкусу
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Соль - по вкусу
Петрушка - для украшения
Лимон (сок) - 1/4 шт.
Пармезан - 60 г
Масло сливочное - 1 ст.л.
Шампиньоны - 300 г
Розмарин - 2 веточки
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - 1 ст.л.
Масло сливочное - 1 ч.л.
Шампиньоны - 400 г
Белые грибы сушеные - горсть
Сельдерей - 2 стебля
Лук - 1 шт.
Розмарин - 2-3 веточки
Вино белое - 200 мл
Куриный бульон (или вода) - по вкусу
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Соль - по вкусу
Петрушка - для украшения
Лимон (сок) - 1/4 шт.
Пармезан - 60 г
Масло сливочное - 1 ст.л.
Шампиньоны - 300 г
Розмарин - 2 веточки
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - 1 ст.л.
Масло сливочное - 1 ч.л.
Способ приготовления
В чашу блендера сложить очищенный и крупно нарезанный лук, сельдерей, сушеные грибы и розмарин. Перемолоть всё в мелкую крошку (грибы предварительно замачивать не нужно). В кастрюлю с толстым дном выложить полученную смесь, добавляем растительное масло и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании. Влить белое вино, всыпать рис (не промывая!) и протушить несколько мин., чтобы вино пропитало рис. Влить горячий бульон (или воду) - около 1 стакана - готовить на умеренном огне, периодически помешивая. Как только рис впитает жидкость - подлить ещё 1 стакан, добавляем нарезанные на четвертинки шампиньоны, посолить и продолжить готовить. По мере впитывания жидкости доливать и продолжать готовить (в общей сложности по времени около 25-30минут, количество добавляемой жидкости будет около 1 литра). Для окончания приготовления в ризотто добавляем сливочное масло, рубленную петрушку и тертый пармезан. Перемешать до расплавления сыра и подавать к столу с запеченными шампиньонами. Для запеченных шампиньонов:грибы нарезать произвольно, сложить в форму для запекания. Добавляем соль, черный молотый перец, розмарин и продавленный через пресс чеснок. Сбрызнуть растительным маслом, перемешать и сверху разложить маленькие кусочки сливочного масла. Запекать в нагретой до 200 градусов С духовке в течение 10-15 минут до румяного цвета.
Как и с чем подавать
Подавайте в теплом виде, щедро украсив блюдо свежей зеленью.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108