Рыбку почистить, снять кожу, отделить мясо от костей, нарезать кубиками. Одну луковицу порезать мелко и обжарить на сливочном масле. Смешать нарезанную рыбу, лук и креветки. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Зафаршировать подготовленной массой шкуру рыбы. Запечь в духовке до готовности – минут 40. Далее шампиньоны нарезать пластинками, лук – четвертькольцами и обжарить. Добавить сметану, 1 ст. л. муки и тушить до загустения.
На блюдо выкладываем нарезанные грибы с луком, а сверху – рыбку. Украсить зеленью по желанию.