Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Сытный ужин для всей семьи: оджахури по-грузински - Smak.ua
Сытный ужин для всей семьи: оджахури по-грузински
Оджахури (означает "семейное") – это грузинское блюдо, представляющее собой жареное мясо с картофелем, которое традиционно подается на кеци – специальной глиняной или каменной сковороде.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1,5 часа | 1 час 10 минут | 2-3 |
Ингредиенты
- Cвинина (вырезки) или телятина - 1 кг.
- Картофель - 1-1,2 кг.
- Луковицы - 2-3 шт.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Винный уксус - 2 ст.л.
- Молотый кориандр - 1-2 ч.л.
- Чабера - 1 ч.л.
- Аджика - 1-2 ч.л.
- Пучок кинзы
- Растительное масло
- Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления
1. Мясо очистить от плёнок и нарезать на медальоны, толщиной в 1,5-2 см.
2. Лук нарезать полукольцами. Чеснок растолочь в ступке и смешать с остальными специями, кроме соли, и уксусом. Если аджика, которую вы используете, недостаточно острая, то можно добавить чёрного перца.
3. В глубокой миске мясо с луком сдобрить ароматной смесью и хорошо перемешать.
4. Оставить при комнатной температуре на 0,5-2 часа (в зависимости от того, каким временем вы располагаете).
5. Картофель очистить и разрезать на дольки, на 4-6 частей. Молодой или тонкокожий картофель можно оставить в шкурке.
6. В глубокой, толстостенной посуде (казан, чугунная кастрюля) разогреть растительное масло и на большом огне обжарить мясо до полуготовности. Затем добавить картофельные дольки, посолить и хорошо перемешать.
Если необходимо - добавить немного воды. Уменьшить огонь и тушить под плотно закрытой крышкой до готовности.
Как и с чем подавать
Готовое блюдо посыпать измельчённой кинзой. Подавать со свежими овощами, соусом "сацебели" и грузинским лавашом (торнеспури).
Приятного аппетита!
Читай также: Шедевры грузинской кухни: лобио из фасоли на кеци
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести что-то новое в ваше повседневное меню.
Готовить быстро – не значит, что не вкусно. Иногда даже из самых обычных продуктов и за весьма короткий срок, можно приготовить изысканный ужин.
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108