Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Кенигсбергские клопсы - Smak.ua
Кенигсбергские клопсы
Кенигсбергские клопсы, мясные биточки под каперсовым соусом, популярны не только на их родине, в Германии, но и во всей Европе.
Ингредиенты
Телятина - 600 г
Свинина - 250 г
Булка - 2 шт.
Молоко - для з амачивания булок
Лук репчатый - 1–2 шт.
Яйцо - 2 шт.
Анчоусы - 3–4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Гвоздика - 1–2 бутона
Сливки - 250 мл
Вода - 120 мл
Лимон (сок) - 1/2 шт.
Каперсы - 4 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Свинина - 250 г
Булка - 2 шт.
Молоко - для з амачивания булок
Лук репчатый - 1–2 шт.
Яйцо - 2 шт.
Анчоусы - 3–4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Гвоздика - 1–2 бутона
Сливки - 250 мл
Вода - 120 мл
Лимон (сок) - 1/2 шт.
Каперсы - 4 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Способ приготовления
Овощи для бульона крупно нарежьте, залейте водой и кипятите минут 30. Мякиш булочек накрошите, залейте молоком.
Мясо, лук и анчоусы пропустите через мясорубку. Добавьте слегка отжатый от молока хлебный мякиш (чтобы фарш не был слишком влажным), вмешайте яйца. Перемешайте до однородности, посолите и поперчите по вкусу.
Процедите готовый овощной бульон — в нем будут вариться наши клопсы. Смоченными в холодной воде руками сформируйте из фарша небольшие круглые биточки размером с мандарин. Опустите в овощной бульон — он должен кипеть еле-еле, на самом минимальном огне. Следите, чтобы клопсам в кастрюле не было слишком тесно. Накройте крышкой и варите минут 15. Готовые клопсы выложите на тарелку.
Воду с лимонным соком доведите до кипения и кипятите минут 5. Процедите 1,5 стакана оставшегося бульона, в котором варились клопсы. В сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло, вспыпьте муку и обжарьте до светло-золотистого цвета. Влейте бульон, тщательно помешайте и следите, чтобы не было комочков. Добавьте воду с лимонным соком. И сливки. Соус должен начинать слегка густеть. И, наконец, добавьте каперсы. Посолите, поперчите по вкусу и варите еще пару минут.
Выложите в соус клопсы (если соус не покрывает их полностью, периодически переворачивайте и поливайте соусом сверху) и тушите еще несколько минут.
Как и с чем подавать
Подавайте, полив сверху соусом.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести что-то новое в ваше повседневное меню.
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Калейдоскоп советов
Пятна от кофе, жира, ягод очень тяжело отстирываются, а каждой женщине хочется, что бы кухонные полотенца были мягкими и ...
403