Май – сезон белокочанной капусты, этот овощ богат витаминами и антиоксидантами, особенно много их содержится именно в молодой капусте.
Знакомимся. Красноглазка - Smak.ua
Знакомимся. Красноглазка
Красивая яркая рыбка с удлиненным и слегка сжатым с боков туловищем розовато-серебристого или красноватого оттенков довольно часто встречается на наших рынках или базарах. Ловится она далеко – на побережьях Австралии, Африки, Чили и Новой Зеландии, а так
Красивая яркая рыбка с удлиненным и слегка сжатым с боков туловищем розовато-серебристого или красноватого оттенков довольно часто встречается на наших рынках или базарах. Ловится она далеко – на побережьях Австралии, Африки, Чили и Новой Зеландии, а также в водах Индонезии, Японии, Шри-Ланки, Индии и Филиппинских островов.
Красноглазка относится к семейству окунеобразных, а вот по вкусу напоминает скорее скумбрию или атлантическую сельдь, при этом она менее жирная и более плотная. От окуня у рыбы мелкая чешуя и острые плавники, а мясо имеет красноватый оттенок.
В кулинарии красноглазка более востребована для приготовления вторых блюд, будь то жарка или тушение, варка. При обжаривании мясо рыбы получается плотным, при варке приобретает крупноволокнистую структуру. Бульон из красноглазки получается жирным, насыщенным. Рыба хорошо сочетается с различными соусами, овощами. Особым спросом пользуется красноглазка в копченом виде.
Красноглазка в духовке
Ингредиенты
1 рыбная тушка красноглазки (весом примерно 600 грамм);
- 1 лимон;
- приправа для рыбы;
- Зелень;
- сливочное масло;
- 1 средняя луковица;
- морская соль.
Способ приготовления
Рыбу промойте, удалите чешую, внутренности и обрежьте жабры. Луковицу очистите, и нарежьте полукольцами. Лимон обдайте кипятком и нарежьте кружочками. Помойте зелень. Нарезанный лук слегка пассируйте на растительном масле и немного посолите. Саму рыбку необходимо посолить и внутри, и сверху. И натереть специями. Внутрь рыбы положите остывший обжаренный лук, лимон и зелень. Сверху на рыбе сделать надрезы и вставить в них кусочки лимона. Положите рыбу на фольгу, сверху нанесите немного сливочного масла и заверните рыбу.
Запекайте рыбу примерно минут 20 при температуре 180 градусов. Затем можно развернуть фольгу и дать красноглазке подрумяниться. В этом случае лучше немного прибавить газ. Вот и все. Рецепт красноглазки в духовке сможет выполнить даже молодая, неопытная хозяйка.
Источник: Smak.ua
Фото: Интернет
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114