Ингредиенты
Говядина - 1 кг
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Болгарский перец - 2 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Соль - 1 ч.л.
Черный перец - 1 ч.л.
Тмин - 1/2 ч.л.
Способ приготовления
Говядину промыть и нарезать небольшими кусочками. Выбрать жилки и пленочки. Луковицу и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Болгарский перец промыть, вырезать семечки и плодоножки, нарезать крупными полукольцами. Помидоры промыть, вырезать плодоножки. Также можно снять шкурку, опустив помидор на пару минут в кипяток. Нарезать крупными кубиками. Картошку промыть, очистить, нарезать крупными кубиками. В гуляше отлично смотрится маленькая свежая картошка. Ее даже можно не чистить и не резать, просто хорошо промыть.
В большой кастрюле с толстыми стенками нагреть растительное масло или растопить жир. Выложить в сковороду лук и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Уменьшить огонь и всыпать молотую паприку. Постоянно помешивать. Добавить мясо и перемешать так, чтобы кусочки мяса были в паприке. Обжарить на медленном огне. Мясо должно приобрести нежно-коричневый оттенок. Затем добавить лавровый лист, тмин, соль, перец и измельченный чеснок.
Добавить воды - столько, чтобы она покрыла ингредиенты. Оставить тушиться на средне-медленном огне на 30-40 минут.
После этого добавить болгарский перец, помидоры и картошку. Добавить воды, если нужно (столько, чтобы все было ею покрыто) и готовить еще полчаса. Готовое мясо и овощи должны быть мягкими. Гуляш с болгарским перцем готов!
Как и с чем подавать
Подавать гуляш рекомендуется со сметаной, рубленой петрушкой и белым хлебом.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.