В сковороде, где будете готовить мясо, растопить масло, положив листья шалфея. Пока масло топится, обвалять в муке каждый кусок грудки. В разогретом масле подрумянить с обеих сторон мясо почти до готовности и облить граппой, дать ей испариться на сильном огне. Тут же залить сливками, посолить и поперчить и на медленном огне варить ещё 2 минуты.
Подавать мяско нужно в теплом виде, украсив его зеленью и поляв подливкой.