Восхитительно вкусное, яркое и сочное ризотто с цукини, плавленым сыром и зеленым горошком насытит и подарит приятные вкусовые ощущения.
Ризотто с фенхелем и рикоттой - Smak.ua
Ризотто с фенхелем и рикоттой
Вкусное и сытное блюдо, которое так популярно в солнечной Италии.
Ингредиенты
Фенхель семена измельчить в ступке - 1/4 ч.л.
Фенхель - 1 клубень
Чеснок - 2 зубчика
Масло сливочное - 50 г
Сельдерей - 1/2 стебля
Лук репчатый - 1/2 шт.
Рис арборио - 200
Белое сухое вино - 1 бокал
Куриный бульон - 700 мл
Пармезан - 60 г
Рикотта - 2 ст.л.
Лимонная цедра - 1/2 шт.
Перец-чили молотый - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Фенхель - 1 клубень
Чеснок - 2 зубчика
Масло сливочное - 50 г
Сельдерей - 1/2 стебля
Лук репчатый - 1/2 шт.
Рис арборио - 200
Белое сухое вино - 1 бокал
Куриный бульон - 700 мл
Пармезан - 60 г
Рикотта - 2 ст.л.
Лимонная цедра - 1/2 шт.
Перец-чили молотый - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
В оливковом масле обжарить до мягкости 1 зубчик чеснока. Добавить нашинкованный полосками фенхель и семена фенхеля. Посолить и поперчить. Тушить 20 минут на среднем огне под крышкой, до мягкости фенхеля. Отдельно в большую сковороду налить оливковое масло и добавить 15 гр. сливочного. Потушить в нем около 15 минут 1 зубчик чеснока, лук и сельдерей. Не обжаривать до цвета! Добавить рис. Перемешать. Когда рис станет прозрачным, примерно через 1 минуту, добавить вино и увеличить огонь. Когда алкоголь выпарится, добавить половник бульона. Когда бульон впитается, добавить следующий половник и т.д. Когда рис наполовину готов, добавить в него фенхель. Продолжать готовить ризотто, добавляя понемногу бульон. Если бульон закончился, а рис не готов, добавьте воды. Когда ризотто готово, снять с огня и добавить 35 гр. масла, пармезан, рикотту и цедру. Перемешать и проверить на соль и перец. Если Вам хочется кислинки, добавьте лимонный сок.
Как и с чем подавать
Уже в тарелке, посыпать ризотто чили, пармезаном и зеленью фенхеля.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114