Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести что-то новое в ваше повседневное меню.
Цветная капуста, запеченная в духовке с сырным соусом - Smak.ua
Цветная капуста, запеченная в духовке с сырным соусом
Ингредиенты
Цветная капуста - 1 кг
Масло сливочное - 55 г
Мука пшеничная - 30 г
Горчичный порошок - 2 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Молоко - 500 мл
Сыр твердый - 160 г
Петрушка (нарезанная) - 3 ст.л.
Масло сливочное - 55 г
Мука пшеничная - 30 г
Горчичный порошок - 2 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Молоко - 500 мл
Сыр твердый - 160 г
Петрушка (нарезанная) - 3 ст.л.
Способ приготовления
С кочана цветной капусты срезаем листочки и вырезаем твердую кочерыжку. Разбираем на некрупные соцветия и отвариваем в кипящей подсоленной воде минут 6-7, чтобы они сохранили форму, но стали немного мягче. Также можно приготовить капусту на пару, но на это понадобится минут 10.
Отваренные соцветия разложим на бумажной салфетке, чтобы они хорошенько обсохли, а тем временем натрем на крупной терке сыр и приступим к приготовлению соуса. Для этого растопим масло на среднем (ближе к высокому) огне, добавим муку и хорошо размешаем, чтобы не осталось комочков. Обжарим эту смесь в течение 1 минуты, чтобы мука приобрела золотисто-коричневый оттенок. Затем прибавим к ней горчичный порошок, несколько щепоток черного перца, мускатный орех и тщательно перемешаем.
Теперь очень аккуратно, тонкой струйкой, вводим молоко, продолжая помешивать соус венчиком или вилкой, чтобы не дать муке собраться в комочки. Далее солим и доводим до легкого «побулькивания», помешивая уже ложкой.
Когда наш соус ощутимо загустеет, добавим небольшими горстями тертый сыр. При этом (и это важно!) постоянно помешиваем, чтобы сыр успевал расплавиться. Одну горсть сыра отставим в сторону – он понадобится для присыпки перед запеканием.
После того как сырный соус приготовился, а капустные соцветия обсохли, приступаем к непосредственному приготовлению самого блюда. Капусту уложим в форму для запекания, смазанную предварительно сливочным маслом, зальем сырным соусом. Сверху красиво насыпаем отложенный тертый сыр и запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 35 минут. Готовое блюдо при подаче украшаем зеленью.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108