Психологи утверждают, что рассказать о характере мужчины и его пристрастиях в сексе может... выбранный им кофе.
Вкусное путешествие: невероятный зауербратен - Smak.ua
Вкусное путешествие: невероятный зауербратен
Жаркое из маринованного мяса – классика немецкой кухни. Времени на приготовление потребуется немало, но вкус стоит того, как утверждают немецкие хозяйки.
Зауербратен – это блюдо, которое готовится и из говядины, и свинины. Но перед термической обработкой мясо маринуют от1-3 дней до недели в специальном маринаде. К столу подают тонко нарезанными ломтиками с картофельными клёцками или яблоками, нарезанным кубиками.
По отзывам немецких хозяек, мясо при таком способе приготовления приобретает кисловатый неповторимый вкус.
Мы сегодня предлагаем приготовить это немецкое жаркое на украинской кухне. И предлагаем адаптированный вариант классического рецепта.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 6 дней | 3-4 ч | 6 |
Ингредиенты
- Говяжья вырезка – 700 г
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Бульон – 300 мл
- Сметана – 2 ст.л.
Для маринада
- Уксус (винный) – 1 ст.
- Вода – 350 млЛ
- Лук порей – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Корень сельдерея – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Петрушка – пучок
- Розмарин – щепотка
- Лавровый лист – 1 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
Способ приготовления
Крупно нарезаем овощи и петрушку, выкладываем в небольшую кастрюльку.
Добавляем винный уксус, воду, специи.
Доводим до кипения и кипятим смесь 5 мин, даем остыть.
Моем мясо. Опускаем его в маринад, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 4-5 дней.
Достаем мясо из маринада, насухо вытираем кухонным полотенцем, обжариваем до коричневой корочки на сильном огне на сковородке.
Процеживаем маринад в жаропрочную кастрюлю, овощи и специи обжариваем на сковороде из-под мяса минут 5.
В маринад выкладываем мясо, добавляем овощи, томатную пасту, заливаем бульоном, чтобы покрыть мясо. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа.
Достаем мясо, нарезаем его ломтиками, толщиной с палец.
Готовим соус: маринад процеживаем, немного подогреваем, добавляем сметану и варим до загущения.
Нарезаем мясо ломтиками, поливаем соусом и подаем к столу с картофельным пюре!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114