Орехи (лучше миндаль, но у меня были только грецкие) измельчите до состояния муки. Разморозьте вишню без косточек, затем обсушите и обваляйте в небольшом количестве муки. Яичные желтки разотрите с сахарной пудрой, соедините с протертым творогом, добавьте щепотку соли, лимонную цедру и ванильный сахар, взбейте. Яичные белки взбить в густую пену. Смешайте творожную массу с сухарями, орехами, подмешайте взбитые белки. Форму, смазанную маслом, посыпьте панировочными сухарями заполните на 3/4 творожной массой. Запекайте в разогретой до 180*С духовке 30-35 минут.
Выложите пудинг на блюдо, посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с фруктовым сиропом или со сметаной.