Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Современный этикет: как правильно пить вино - Smak.ua
Современный этикет: как правильно пить вино
Делимся секретами и тонкостями употребления благородного напитка - вина.
Читай также: Как правильно подавать сырную тарелку (таблица)
С чем категорически нельзя сочетать вино:
- пряности (например, корица и ваниль);
- табак;
- цитрусовые;
- жирные сорта рыбы;
- мята;
- блюда с уксусом;
- кетчуп;
- шоколад;
- рыбные консервы;
- слишком сладкая пища (вкус сухого вина станет более кислым).
Эти продукты испортят вкус вина и не позволят вам полностью насладиться ароматом. При выборе закуски руководствуйтесь следующим принципом: чем сложнее блюдо, тем проще должно быть вино, и наоборот. Таким образом, еда и напиток дополнят друг друга.
Читай также: Как читать этикетку вина: 7 основных правил
Как правильно пить вино:
- Для возбуждения аппетита подавайте аперитив.
- Белые столовые вина сочетаются с легкими мясными и рыбными блюдами.
- Натуральные сухие, полусухие и полусладкие вина подойдут к овощным блюдам.
- Красные столовые гармонируют с бараниной, телятиной, домашней птицей, шашлыком, пловом и бужениной.
- Херес или мадеру можно подать мясному или куриному бульону.
- Ликерные, десертные вина, сладкие марки шампанского просто созданы для десертов. Также они сочетаются с фруктами, кофе и мороженым.
- Шампанское можно подавать и к легкой закуске — сыру (швейцарскому, рокфор), пресному печенью. Кроме этого, подойдут пирожные, торты, сладости, конфеты, фрукты, орехи, фисташки, жареный соленый миндаль.
- К острым салатам, мясным закускам — холодной телятине, отварному языку, мясному ассорти, ветчине можно предложить рюмку крепкого красного или белого вермута.
- Вкус устриц, мидий, креветок наиболее подчеркивают легкие белые вина мягкого вкуса и тонкого аромата без резкой кислотности, такие, как «Семильон», или полусухое шампанское. К этим же блюдам можно предложить полусухое вино типа «Шато-Икем».
- К первым блюдам подавайте крепкие виноградные вина — мадеру, портвейн, херес, марсалу; к супам-пюре и бульонам предложите херес и мадеру.
- С рыбными блюдами прекрасно сочетаются белые сухие виноградные вина, например, рислинги.
- Ко вторым мясным блюдам предложите красные сухие виноградные вина.
В жаркое время года лучше пить белые столовые сухие вина, зимой же лучше отдать предпочтение хорошо согревающим красным столовым и крепким виноградным. Белые вина нужно охлаждать до температуры 10-12 градусов, а красные должны быть выше комнатной температуры, т.е. 18-20 градусов. Херес и мадеру, как правило, подогревают на 4-5 градусов выше комнатной температуры. Десертные вина должны быть комнатной температуры, а вот шампанское - не ниже 6-7 градусов.
Читай также: 4 способа сохранить открытое вино свежим
Все вина желательно хранить в прохладном месте и в горизонтальном положении. Во время застолья нужно поставить каждому гостю несколько бокалов (в зависимости от того, какие напитки будут поданы к столу). Ставят их по прямой линии или полукругом перед тарелкой, начиная справа, в порядке подачи напитков.
Согласно правилам этикета, бокал наполняют на одну треть (можно чуть больше, но не более половины). Доливают напиток лишь тогда, когда бокал полностью пустой.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Правила этикета
Правила этикета за столом распространяются не только на основные блюда и напитки, но даже и на фрукты и ягоды. Их тоже нужно уметь подать красиво и не менее красиво съесть.
Аперитив – это напиток, который подается перед началом трапезы, именно для того, что бы утолить жажду, усилить пищеварение и пробудить аппетит.
Согласитесь, для каждого напитка должна быть своя посуда, в которой его вкус, аромат и цвет смогут раскрыться в полной мере. Сколько же видов бокалов должно быть дома в идеале?
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132