Как выбирать и готовить говядину: 8 секретов - Smak.ua

Как выбирать и готовить говядину: 8 секретов

Говядина – универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Но не каждая хозяйка способна справиться на все 100 % с этим удивительным видом мяса – в этом деле нужно знать толк и несколько проверенных хитростей приготовления.
Как выбирать и готовить говядину: 8 секретов - Smak.ua

Говядина славится своим неповторимым вкусом и волшебным ароматом – этот продукт относится к нежирным сортам мяса и поэтому отлично подходит как для детского рациона, так и для диетического питания. Главная задача хозяйки – это умение правильно подойти к выбору мяса и, конечно же, грамотно его приготовить, а так же подать.

Итак, давайте рассмотрим все тонкости и секреты выбора, а так же приготовления сочного и нежного говяжьего мяса в домашних условиях.

  • Прежде всего, следует выбирать свежее мясо – при правильном хранении оно должно быть охлажденным, а так же ярко красного или светло-красного оттенка. Если нет возможности купить свежее мясо с прилавка, то можно взять замороженный продукт из морозильной камеры, который хранится в герметической цельной упаковке без лишнего льда. Данное мясо, для дальнейшего деликатного размораживания, следует выложить в холодильник за сутки – тогда оно останется сочным и нежным.
  • Немаловажным фактором является удаление с мяса лишних пленок и сухожилий – к этому вопросу необходимо подойти со всей ответственностью.
  • Следующим этапом продукт нужно хорошенько отбить молотком, предварительно завернув в полиэтиленовый пакет.
  • Далее мясу нужно дать время отдохнуть - оно должно некоторое время полежать и выпустить собственный сок, который в процессе равномерно распределится по поверхности куска.
  • Говяжье мясо следует резать поперек волокон – в данном случае оно не будет деформироваться в процессе приготовления, а так же получится мягким.
  • Особую роль играет маринад – самый эффективный способ сделать мясо мягче и сочнее. Замариновать мясо лучше всего заранее, за полтора-два часа до приготовления.
  • Перед тем, как жарить говяжьи стейки, их следует хорошенько промокнуть бумажным полотенцем, а после выложить на раскаленную сковороду с маслом. Данное мясо получится сочное, так как зажаренная хрустящая корочка отменно сохранит сок говядины внутри.
  • Очень важно подать стейк к столу сразу – непревзойденное блюдо однозначно поразит любого своим аппетитным видом, неповторимым нежным вкусом и манящим ароматом.

  Приятного аппетита!

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Продукты: как выбирать
Нитраты - как их распознать в ранних овощах и фруктах
У всех без исключения овощей и фруктов есть одна особенность: они кажутся особо аппетитными в момент своего первого появления на рынках. Но останавливают два момента – цена и нитраты.
Чай в пакетиках: 5 способов разоблачить подделку
Чай в пакетиках очень удобен и, к сожалению, часто подделывается. Но с помощью наших советов вы сможете легко отличить хороший чай от того, что вреден для здоровья.
Как выбрать шпинат: 3 проверенных способа
К сожалению, у нас шпинат менее популярен, чем, к примеру, на Западе. И очень зря, его листья невероятно полезны и являются диетическими.
Все материалы раздела
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
6
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Датура махровая - ароматная королева сада
Датура махровая - ароматная королева сада
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108
Сытный ужин: голубцы с рисом и сельдереем
Сытный ужин: голубцы с рисом и сельдереем
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132
Вверх