Если вам надоели специи, наполненные всевозможными «химическими составляющими» (типа усилителей вкусов и прочего), тогда пришло время готовить приправы к любимым блюдам на основе соли своими руками.
Советы шеф-повара: как правильно солить еду - Smak.ua
Советы шеф-повара: как правильно солить еду
Полезные советы, которые пригодятся любой хозяйке.
Без соли еда была бы пресной и невкусной. Поэтому она является таким важным элементом кулинарии. Как правильно солить блюда и когда? Сколько соли необходимо? Читайте советы от Smak.ua.
Как солить рыбу
Перед готовкой рыбу лучше натирать солью, а не просто солить. Рыба требует много соли, приблизительно 3 чайные ложки на килограмм. Если желаете получить в меру соленый суп, кладите в него 4 чайных ложек. Все блюда из рыбы солят до того, как их начинают готовить.
Как солить мясо
Количество зависит от способа приготовления блюда. Для запеченного мяса берите примерно половину столовой ложки на килограмм. Стейку на открытом огне понадобиться чайная ложка соли. Для котлет хватит и половины чайной ложки соли на килограмм фарша.
Читай также: Как засолить рыбу дома: 4 способа и рецепт маринада
Как солить выпечку
Начинку для мясных пирожков лучше пересолить, а тесто оставить более пресным. Тогда будет баланс и при выпечке все здорово пропитается. Что касается сладкого теста, ему достаточно щепотки обычной соли. В дрожжевое тесто кладут 2 щепотки на килограмм теста. В слоеное тесто, если оно сделано на основе масла, кладут половину чайной ложки соли на килограмм теста.
Как солить кашу
Гречку солят минимально, достаточно пары щепоток соли на 250 г крупы. На такое же количество риса нужно больше соли — примерно 1 чайную ложку.
Читай также: Огурцы солёные - Видео рецепт
Как солить овощи
Если жарите баклажаны - обильно посолите только масло, в котором оно будет готовиться. Всю соль баклажан впитает от туда. Картофель солят, когда он почти готов, примерно через 15 минут после закипания воды. Вам понадобится половина столовой ложки соли. Овощные соусы и салаты солят в самом конце, когда они готовы. Для 4 порций гарнира из разных тушеных овощей вам потребуется примерно 10 граммов соли.
Как солить суп
На трехлитровую кастрюлю понадобится 3 чайные ложки соли, или же на 1 л – 1 чайная ложка.
Несколько советов:
- Блюда с солеными составляющими, например, оливками, стоит солить меньше.
- Салат лучше солить перед самой подачей
- При варке супа лучше пробовать сам бульон
- Блюдо нужно сначала остудить, чтобы понять, какого оно на соль
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Здоровье
Смена атмосферных фронтов, изменение атмосферного давления, скорости и направления ветра — эти и другие факторы ощутимо влияют на наше самочувствие. Что делать, когда нет времени на валяние в кровати?
Тополиный пух, жара… Для многих людей эти слова из популярной песни означают начало сезона аллергии. И хотя от нее практически нет избавления (полностью излечиться от сезонной аллергии удается лишь единицам), есть способы несколько облегчить жизнь в это в
Як відомо, ці паразити переносять різноманітні інфекції, зокрема хворобу Лайма та вірусний енцефаліт. Лікар-інфекціоніст Юрій Жигарев в ефірі ранкового шоу "Сніданок з 1+1" розповів, як уберегтися від кліщів і не підчепити інфекцію.
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132