Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
Торт .Ягодная нежность - Smak.ua
Торт .Ягодная нежность
Красивый нежный тортик для любителей сладкого
весь процесс разделен на 4 части : Приготовление коржей . приготовление Безе. приготовление крема.сборка Торта
1 коржи: коржи у нас будут нежный бисквит с миндалем.
берем все 10 яиц и отделяем белки от желтков.
белки мы используем для приготовления самого бисквита :
берем чистую сухую миску и выливаем туда белки(желательно не охлажденные) добавляем 2 гр соли и начинаем взбивать . желаемая консистенция это стойкая пена . когда достигаем требуемой добавляем сахарную пудру 10 столовых ложек
добавляем разрыхлитель добавляем манную крупу 100 грамм.добавляем миндаль. добавим 3 желтка.готовое тесто выливаем равномерно в форму желательно разборную и предварительно выстеленную кондитерской бумагой.корж выпекаем при температуре 200 градусов 25 минут . потом открываем проверяем и если нужно допекаем при 160 градусах еще 15 минут .
2 этап: безе:
берем наши 5 яйц отделяем желтки от белков процесс как и в приготовлении коржа взбить стойкую пену.. для скептиков я взбивала обычным домашним блендером . главное соблюсти пропорцию 1 к 2 ..тоесть 1 часть белка 2 части сахара . 1 белок весит примерно 30 грамм у нас их 5 . значит берем 300 грамм сахара .. добавляем в нашу белковую пену. конечно можно еще чуть больше на 100- 150 грамм.. когда смесь будет стойкой с помощью кондитерского шприца выкладываем на противень и выпекаем при температуре 110 градусов 2 часа.
3 этап:Крем: у меня было 2 варианта кремов
1 это заварной : берем все желтки которые остались у нас от коржа и безешек
у меня это получилось 12 желтков добавляем в них сахар 12 столовых ложек и начинаем взбивать. взбиваем до стойкой белой пены . добавим 6 ложек муки и 700 мл Холодного молока (это важно) все смешиваем и ставим заваривать крем. нам понадобиться не высокая кастрюля с широким дном и венчик .процесс скажу сразу долгий отходить от плиты не нужно. использовать индукционные плиты не рекомендую смесь просто пригорит как бы вы не старались..когда смесь равномерно зарустеет и станет похожа на клей для обоев ))) она готова.. смесь остужаем и в холодный крем добавляем размягченное сливочное масло взбиваем. к крему нужно добавить взбитые сливки 500 мл
2 крем: Крем взбитые сливки и Дабл Чиз
тут все просто берем 500 мл сливок взбиваем в стойкую массу добавляем к ним наш сливочный сыр . я подкрасила клубникой перебитой в блендере
4 Этап:Сборка Торта : корж который полностью остыл разрезаем пополам
выкладываем на тарелку .подставку. середину торта я смазывала кремом заварным так как он более влажный . в середине клубника и ежевика...накрываем второй частью коржа и с помощью кондитерского мешка делаем декор верху и бокам Торта... украшаем мятой и ягодами
Как и с чем подавать
мята . ягодыЕсли вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Блоги
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132