В Италии обожают маринованные овощи. Но при этом они их не закатывают в банки, а просто наслаждаются свежим вкусом закуски.
Консервирование-2017: лучший рецепт зимней заготовки - Smak.ua
Консервирование-2017: лучший рецепт зимней заготовки
Помидоры являются одним из самых востребованных продуктов для консервации на зиму, поэтому в народе существует множество рецептов их приготовления. И среди этого бесконечного списка, особое внимание заслуживают «помидоры без кожицы».
Такая заготовка придется по вкусу, как взрослым, так и детям. Ведь кушать помидоры очень легко и удобно – лишней кожицы нет, бери и закидывай прямо в рот.
Помимо этого, данные помидоры отлично подойдут для поджарки в первые блюда, в качестве закуски и гарнира к различным мясным творениям, а так же для приготовления соуса.
Рецептов «помидоров без кожицы», просто безграничное количество. Их закатывают, как в собственном соку, так и в маринаде, и даже в томате. Самое главное правильно выбрать сорт помидор – они должны быть плотные, мясистые и желательно овальной или же сливовой формы. Размер рекомендуется выбирать приблизительно одинаковый – так удобнее выкладывать помидоры в банку. Ну что, приступим….
Помидоры без кожицы
Ингредиенты: помидоры - 1 кг, лавровый лист – 3 шт., чеснок – 1 шт.; перец душистый горошком, укроп, петрушка, сахар и соль – по вкусу; перец болгарский – 1 шт., уксус 9% - 2 ст.л.
Способ приготовления
Для начала необходимо заняться помидорами – помыть и очистить от кожуры.
Есть два способа.
- В кастрюлю с кипятком выкладываем помидоры, даем им покипеть где-то полминуты, снимаем с огня, выкладываем их в миску. После того, как помидоры остыли, делаем в каждом небольшой прокол с помощью вилки и аккуратно снимаем кожицу.
- Берем помидоры, выкладываем их в миску и на каждом делаем крестообразный надрез. Далее заливаем в миску кипяток и ждем одну минуту. После сливаем горячую воду и обдаем помидоры холодной водой. Благодаря надрезам, очень легко снимаем шкурку без лишних проблем и заморочек.
Зелень необходимо помыть, просушить и мелко порезать. Чеснок и болгарский перец так же нарезать небольшими кусочками. Предварительно нужно подготовить банки – простерилизовать.
И в уже простерилизованные заранее банки выкладываем плотно друг к другу помидоры, разбавляя их в промежутках зеленью, черным перцем горошком, чесноком, лавровым листом и болгарским перцем.
В заполненные овощами банки вливаем кипяток и даем настояться минут 15. После сливаем рассол и доводим его снова до кипения, добавляем по вкусу соль и сахар. Самым последним этапом добавляем уксус и разливаем маринад по банкам.
Закручиваем крышки, переворачиваем вверх дном банки и накрываем теплым пледом до полного остывания.
Рецепт приготовления «помидор в маринаде» пригодится каждой хозяйке, а быть может, даже займет одно из самых первых мест в рейтинге домашних заготовок. Очень вкусно получаются помидоры без кожицы в собственном соку и в томате, но об этом в другой раз. Приятного аппетита!
Читай также: Помидоры «Вкусно и не хлопотно»
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Герметизация
Кабачки в ананасовом соку - невероятного вкуса лакомство. И, поверьте, никто не усомнится в том, что ест не консервированные ананасы, а обычные кабачки, просто искуссно приготовленные по этому интересному рецепту.
При наличии чудо-мультиварки можно приготовить вкуснейшие, а главное - натуральные домашние консервы.
Для приготовления этого домашнего паштета понадобятся простые и доступные продукты.
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
18
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108