Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается слегка острой, но очень ароматной.
Икра из сладкого перца - Smak.ua
Икра из сладкого перца
Лучшая заготовка на зиму из перца, которую можно использовать для приготовления бутербродов.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 ч | 1,1 ч | 10 |
Ингредиенты
- Болгарский перец – 5, 5 кг
- Растительное масло – 0,5 л
- Морковь – 350 г
- Лук – 300 г
- Помидоры – 200 г
- Белые коренья (сельдерей, петрушка, пастернак) – 150 г
- Соль – 80 г
- Душистый перец – 2,5 г
- Горький перец – 2,5 г
- Укроп
Способ приготовления
Промыть перцы, обсушить, натереть снаружи растительным маслом.
Перцы разложить на противне и запечь в духовке, время от времени переворачивая, до мягкости, снять кожицу, вырезать плодоножки и удалить семена.
Перекрутить мякоть перцев в мясорубке на крупной решетке.
Лук нарезать тонкими кольцами, пассировать на растительном масле до золотистого оттенка.
Белые коренья и морковь промыть, нарезать кружками, выложить в сотейник, залить маслом (его нужно предварительно раскалить до появления белого дымка), периодически помешивая, потушить до полуготовности.
Петрушку и укроп перекрутить в мясорубке.
Помидоры мелко нарезать, перекрутить в мясорубке, потом уварить в эмалированной кастрюле до уменьшения объема в 2 раза.
Добавить в томатную массу душистый и горький перец, перекрученный сладкий перец, морковь и коренья, лук, зелень. Посолить, хорошо перемешать, потушить, постоянно помешивая, 10 мин.
Горячая икра из сладкого перца раскладывается по теплым банкам, накрывается крышками, стерилизуется по 70 мин, укупоривается, переворачивается и таким образом охлаждается.
Читай также: Болгарский перец по-корейски: пикантная закуска
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Герметизация
Кабачки в ананасовом соку - невероятного вкуса лакомство. И, поверьте, никто не усомнится в том, что ест не консервированные ананасы, а обычные кабачки, просто искуссно приготовленные по этому интересному рецепту.
При наличии чудо-мультиварки можно приготовить вкуснейшие, а главное - натуральные домашние консервы.
Для приготовления этого домашнего паштета понадобятся простые и доступные продукты.
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132