Бутерброды со свекольной икрой – это вкусно, стильно и очень постно!
Маринованная свекла: необычный рецепт - Smak.ua
Маринованная свекла: необычный рецепт
Вы не поверите, но маринованная свекольная ботва – отличная самостоятельная закуска, ее можно добавлять в салаты, в супы, как заправку и использовать вместо маринованных огурцов! Пробуем и делимся впечатлениями!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 25 минут | 5 |
Ингредиенты
- Уксус 9% - 50-60 мл
- Соль - 1.5 ч.л.
- Вода - 800 мл
- Сахар - по вкусу
- Укроп - несколько "зонтиков"
- Душистый и черный перец - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
- Чеснок - несколько зубчиков
- Острый перец - по вкусу
- Свекла - 3 шт.
Способ приготовления
- Разделяем нашу ботву на две части - “вершки” (листья) и «корешки» (стебли) и хорошо моем.
- А теперь сооружаем две композиции из специй, для «вершков»: чеснок, свежий укропчик, острый перец, для «корешков»: чеснок, зонтики укропа, душистый и черный перец горошком, лавровый лист.
- Пропорции для маринада (вода, соль, сахар, уксус): на одну 700-800 мл баночку – 1-1,5 ч.л. с горкой соли и 50-60 мл уксуса 6-9%.)
- Готовим сначала «корешки» (черенки), а потом «вершки» (листья).
- Если черешки у вас слишком грязные, то после мытья обдаем их еще и кипятком, затем черешки нарезаем на кусочки длиной 10-12 см.
- На дно чистых и ошпаренных баночек кидаем наш набор специй.
- Готовим кастрюлю с кипятком для стерилизации, а также кипяток в чайнике. (Если черешки у вас свежие, молоденькие и нежные, то они готовы для укладки в банки, а если зрелые и жесткие, то заливаем их кипятком на 2-4 минуты). После этой несложной процедуры они готовы, отвар не выливаем.
- Укладываем черешки в банки аккуратными параллельными рядами, максимально плотно.
- В промежутках кладем еще немного чеснока.
- Затем насыпаем сверху соль и вливаем уксус.
- Кипяток из-под черешков доводим до кипения и заливаем в банки. (Если вы предварительно не обваривали черешки, то заливаем просто кипятком из чайника.)
- Накрываем крышками, опускаем банки в кастрюлю с кипящей водой (по плечики) и стерилизуем минут 5-10. После чего закатываем и переворачиваем вверх дном.
- Одеялом не накрываем, просто даем остыть.
- Когда с “корешками” покончено, приступаем к “вершкам”.
- Нарезаем ботву полосками шириной около 1-2 см, нарезаем также свежий острый перчик - тонкими кружочками (вместе с семенами).
- Закладываем в баночки (чисто вымытые и ошпаренные) на наш второй набор специй.
- Выкладываем ботву вперемешку с чесноком и свежим перчиком, сильно утрамбовывая и прижимая.
- Затем насыпаем сверху соль и вливаем уксус (в тех же пропорциях).
- Снова доводим до кипения всё тот же отвар из-под черешков и заливаем в банки.
- Листочки заливаем медленно, чтобы жидкость успевала просочиться вниз до самого дна.
- Также накрываем банки крышками и стерилизуем в кипящей воде минут 7-10.
- Затем закатываем, переворачиваем, даем остыть.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Маринование
Пикантная спаржа отлично дополнит любой гарнир, а также станет превосходной закуской на праздничном столе. Будьте готовы, подруги попросят рецепт!
Еще ни одна хозяйка не пожалела, что замариновала черемшу. Во-первых, так сохраняются все ее витамины, а во-вторых, в любой момент вы сможете придать любому блюду немного пикантности, просто открыв баночку с маринованной черемшой.
С этой консервацией голубцы получаются и вкуснее, и быстрее. Ведь листья капусты уже максимально подготовлены для фарширования.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640