Перед тем, как выбраться на шашлыки, вы наверняка задаетесь вопросом, какие закуски лучше приготовить для мяса. Конечно, лучшими будут самые простые - такие как этот салатик из помидоров и брынзы.
Старинный армянский рецепт: шашлык по-карски - Smak.ua
Старинный армянский рецепт: шашлык по-карски
Этот роскошный шашлык из баранины по древнему армянскому рецепту порадует своим насыщенным пряным вкусом и необыкновенным ароматом!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 12 часов | 30 минут | 8 |
Ингредиенты
- Баранина - 2 кг
- Лук репчатый - 10 шт.
- Зелень - пучок
- Зира - 0,5 стакана
- Гвоздика - 5 бутонов
- Черный душистый перец - 1 ч.л.
- Черный молотый перец - 2 ч.л.
- Винный уксус - 1/3 стакана
- Коньяк - 1/3 стакана
Способ приготовления
1. Для маринада очищенный лук и лимон без косточек прокрутите через мясорубку, измельчите небольшой пучок укропа, базилика, кинзы, перетрите полстакана ажгона (зира или индийский тмин), пять бутонов гвоздики, душистый перец, молотый черный перец. Смешайте все это с винным уксусом и коньяком.
2. Приготовьте крупные круглые куски баранины, предварительно очистите их от пленок и сухожилий. Мясо тщательно перемешайте с маринадом и выдерживайте минимум 12 часов.
Как и с чем подавать
На стол подавайте не шашлык как таковой, а ломтики, срезанные с кусков, которые продолжают запекаться на углях. Сами армяне объясняют свой оригинальный способ приготовления тем, что в больших кусках лучше сохраняется сок.
Читай также: Луковый маринад для свиного шашлыка: и мясо будет сочным
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Пикник
Морепродукты барбекю с пикантным соусом из печеных томатов - невероятное наслаждение! Подавайте эту изысканнную закуску с бокалом сухого белого вина.
Спаржа-гриль - очень вкусное и аппетитное диетическое блюдо, которое отлично подойдет для пикника и внесет разнообразие в привычное меню.
Сочное, нежное мясо курицы и кисло-сладкие сухофрукты прекрасно сочетаются и создают непередаваемую гамму вкуса! Обязательно попробуйте на ближайшем пикнике. А пока - сохраняйте рецепт в закладки.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640