Для того, чтобы ваши блюда имели отменный вкус, их надо солить по определенным правилам.
Как правильно выбрать мангал: 8 секретов идеального шашлыка - Smak.ua
Как правильно выбрать мангал: 8 секретов идеального шашлыка
Для удачного пикника необходимо выбрать подходящий мангал.
Собираетесь на природу? В таком случае без мангала никак не обойтись. На какой мангал стоит обратить внимание, и почему, читайте в нашем материале.
Читай также: Супер-рецепт для пикника: шашлык на молоке
Материал
Самым лучшим и качественным материалом для мангала выступает чугун, поскольку в нем дольше хранится жар. Его толстые стенки позволяют использовать не только угли, но и полноценные дрова. Из минусов: приличная цена и тяжесть.
Читай также: 7 секретов прожарки шашлыка
В качестве альтернативы подойдут модели из нержавейки или стальные, покрытые термокраской. Их цена на порядок будет меньше, однако они хуже держат тепло и могут деформироваться. Рекомендуем обращать внимание на мангалы с толщиной стенок не менее 3 мм.
Еще один вариант - тандыры, напоминающие по форме яйцо. Это массивные азиатские печи из глины, в которых можно готовить не только рыбу или мясо, а также печь хлеб.
Размер и комплектация
Здесь нужно отталкиваться от количества мяса, которое будете готовить. Соответственно, и глубина мангала будет меняться. Выбирайте мангал шириной не больше 30 см. Так вы сохраните вкус шашлыка, и дадите ему нормально прожариться.
Читай также: Шашлык в банке
Длина мангала зависит от того, сколько будет одновременно готовиться шампуров, оптимально 85-100 см.
Очень удобны мангалы на колесиках: их легко перемещать на солнце и в тень. Зачастую они оснащены дополнительными решетками с регулируемой высотой. Помимо шашлыка можно одновременно запекать овощи.
Советы по приготовлению идеального шашлыка:
- Мангал ни в коем случае нельзя оставлять под дождем.
- Приступайте непосредственно к жарке мяса тогда, когда угли покроются слоем серо-белого пепла.
- Перед готовкой смажьте решетку растительным маслом и сильно накалите ее – это позволит мясу не пригорать.
- Куски мяса для шашлыка должны быть 5-6 см в диаметре.
- Не кладите сразу большое количество продуктов, иначе они получатся сырыми.
- Под рукой держите бутылочку с водой, чтобы вовремя погасить резкое пламя.
- На дно мангала можно положить фольгу, жар станет сильней.
- Лучше всего использовать металлические шампуры с крестообразным сечением.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Пикник
Морепродукты барбекю с пикантным соусом из печеных томатов - невероятное наслаждение! Подавайте эту изысканнную закуску с бокалом сухого белого вина.
Спаржа-гриль - очень вкусное и аппетитное диетическое блюдо, которое отлично подойдет для пикника и внесет разнообразие в привычное меню.
Что может быть лучше пикника и отдыха на свежем воздухе? Только пикник с блюдами, приготовленными на гриле по проверенным рецептам.
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108