Май – сезон белокочанной капусты, этот овощ богат витаминами и антиоксидантами, особенно много их содержится именно в молодой капусте.
Пекинская капуста: польза, применение и противопоказания - Smak.ua
Пекинская капуста: польза, применение и противопоказания
Пекинская капуста (петсай, китайская капуста, салатная капуста)– продукт уже давно не новый на нашем столе. Салаты, супы и такие вторые блюда, как голубцы, рагу – далеко не весь перечень вариантов использования пекинской капусты.
Пекинская капуста привлекает своей универсальностью в приготовлении, сочетании с другими продуктами и низкой калорийностью, что составляет всего 13 ккал. Употребляя пекинскую капусту в больших количествах, мы можем не все знать о ней. Предлагаем вам познакомиться с этой овощной культурой поближе.
Родиной пекинской капусты считается Китай, широко распространена она в Японии и Корее, где ее квасят особым образом, в результате чего капуста получается хрустящей и острой.
Цвет листьев пекинской капусты варьируется от светло-зеленого до желтого оттенков, что говорит о степени зрелости капусты.
Пекинская капуста состоит в основном из воды, а также в ней присутствует небольшое количество белков, жиров, углеводов и содержатся пищевые волокна.
Польза и противопоказания пекинской капусты
Содержание клетчатки, витаминов A, E, B1, B2, B6, C, K, P, PP, а также минералов, в том числе калия, кальция, фосфора, натрия, железа, фтора, цинка, йода и некоторых других, делает пекинскую капусту полезной и ценной для всего организма.
Между прочим, содержание витамина С в пекинской капусте больше, чем в белокочанной. Пекинская капуста также является источником йода и с легкостью заменит морепродукты либо морскую капусту. Значительное содержание железа в капусте повышает гемоглобин и помогает бороться с анемией. Богатая аминокислотой лизин, пекинская капуста очищает кровь и повышает иммунитет.
Пекинская капуста будет полезной при атеросклерозе и сахарном диабете, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и гипертонии. Ее рекомендуют в качестве лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также хронического гастрита. Одновременно, людям с повышенной кислотностью желудка и страдающим панкреатитом стоит с осторожностью употреблять этот продукт. К тому же значительное употребление пекинской капусты может привести к расстройству желудка и тошноте.
Применение в кулинарии
Пекинскую капусту применяют также широко, как и белокочанную. Ее жарят, тушат и варят, добавляют в борщи и супы, тушат с мясом и грибами, делают множество витаминных салатов, а также маринуют, квасят и солят. Больше всего пользы капуста приносит в свежем виде.
Читай также: Что приготовить из пекинской капусты: 3 пошаговых рецепта
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Цуккини - европейский сорт кабачков, разновидность тыквы, плоды имеют продолговатую форму темно-зеленого цвета. Распространен этот универсальный чудо-овощ в странах Западной Европы и на среднеземноморском побережье.
Наконец-то начали появляться в продаже первые ягоды, фрукты и овощи, а с ними и возможность каждый день баловать себя вкусненьким, не боясь набрать лишние килограммы. Одна из первых и самых любимых ягод, безусловно, клубника.
Если вы заботитесь о своем здоровье, рекомендуем освоить приготовление блюд из одуванчиков. В Китае, например, их специально выращивают на плантациях, поскольку знают, что одуванчик - лучшее средство от многих болезней.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640