Весенняя подкормка сада — очень важный элемент ухода за плодовыми деревьями. Даже если ваш сад растет на плодородных почвах, ему все равно требуется дополнительная подкормка.
Какие яйца выбирать – белые или коричневые - Smak.ua
Какие яйца выбирать – белые или коричневые
Белые и коричневые яйца отличаются только ценой и цветом скорлупы. Коричневые считаются дороже белых из-за лучшего желтка и большей полезности, но это заблуждение.
Диетологи советуют выбирать яйца не по цвету «обложки», а совершенно по другим параметрам.
О чем говорит цвет скорлупы
Коричневые яйца несут куры с коричневым или пестрым окрасом, а белые – с белым или светлым. У кур, несущих яйца с темной скорлупой, красноватые и бордовые ушные мочки (сережки), а у несушек, производящих светлый продукт, – сережки белые.
Некоторые породы кур несут яйца голубоватого оттенка или в крапинку. Это особые породы, которых массово не разводят на птицефермах, потому такие яйца можно встретить лишь в специализированных магазинах или фермерских хозяйствах, а не в супермаркетах.
Какой желток лучше?
Бытует ошибочное мнение, что коричневые яйца пить полезнее, так как у них яркий желток. Здесь сразу две ошибки: у яиц с коричневой скорлупой желток может быть точно таким же, как у белых. Это зависит от того, чем питалась курица и в каких условиях росла. На фабриках куры размножаются и кормятся в стрессовых ситуациях, они не гуляют по свободе. Потому желток белых и коричневых фабричных яиц намного светлее, чем домашних.
Домашняя курица ест живую траву, жучков и прочую натуральную снедь, особенно весной, осенью и летом. Потому желток получается более насыщенный и яркий, а яйца по размеру больше, чем у фабричных пород.
Какие яйца пить полезнее
Теперь о второй ошибке: пить сырые яйца полезно. Диетологи и гастроэнтерологи вообще запрещают пить сырые яйца, поскольку велик риск заразиться сальмонеллезом. Даже при большой любви к гигиене вы не сможете проверить ни домашние, ни магазинные яйца на наличие сальмонеллеза, разве только отнесете их на пробы в лабораторию. Поэтому вареное яйцо – оптимальное решение. Термическая обработка при варке и жарке убивает болезнетворные бактерии, и в организм поступает чистый белок.
Прежде чем варить яйцо или даже разбивать его, чтобы испечь пирог, тщательно вымойте скорлупу. На ней развиваются болезнетворные бактерии, которые проникают внутрь сквозь мини-трещинки. В идеале обдайте скорлупу кипятком, а потом производите с яйцом любые кулинарные операции.
Какое яйцо больше – белое или коричневое?
Это снова-таки зависит от корма кур и их породы. Независимо от цвета скорлупы, яйца делят на категории в зависимости от величины и веса. Чем больше яйцо, тем больше в нем содержится килокалорий. В среднем это 75-80 Ккал.
Теперь о величине. В магазинах категорию яйца обозначают буквами и цифрами:
- М (мелкие) – 35-44,9 граммов,
- 2 – средние, 45-52,9 г
- 1 – 53-62,9 г
- 0 – 63-72,9 г
- В – от 73 г и выше – отборка.
Сколько хранятся яйца с белой и коричневой скорлупой?
На продукте обоих цветов вы найдете маркировку и срок хранения. Категорий этих две: столовые (С) и диетические (Д) яйца. Столовые хранятся дольше – до 25 дней. Диетические – всего неделю. Срок хранения считается с того дня, как продукт появился на свет, то есть был снесен курицей. Эта дата должна тоже стоять на штампике магазинных яиц.
Срок годности домашних яиц вы в точности проверить не сможете, разве только по внешнему виду. Покупая яйца на рынке, внимательно осмотрите скорлупу, чтобы она была естественного цвета, без излишней синевы, зеленоватого оттенка, чистая. Нельзя покупать продукт с трещинками и сколами. Велик риск, что внутри он порченый или этот процесс уже начался.
У каких яиц скорлупа толще?
У тех, которые снесла более старая курица. Возраст птицы влияет на толщину и вес яйца. Молодые несушки до года производят яйца с более тонкой скорлупой. Она утолщается и при добавлении в корма магния. Толщина скорлупы не влияет на вкус и питательные качества яйца, независимо от того, белое оно или коричневое.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Продукты: как выбирать
У всех без исключения овощей и фруктов есть одна особенность: они кажутся особо аппетитными в момент своего первого появления на рынках. Но останавливают два момента – цена и нитраты.
Чай в пакетиках очень удобен и, к сожалению, часто подделывается. Но с помощью наших советов вы сможете легко отличить хороший чай от того, что вреден для здоровья.
К сожалению, у нас шпинат менее популярен, чем, к примеру, на Западе. И очень зря, его листья невероятно полезны и являются диетическими.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640