Вначале нужно растопить в кастрюльке сахарный песок до коричневого цвета. Снять с огня добавить в взбитые сливки. Всё перемешать. Поставить в холодильник. Остудить. Перед подачей выложить в креманки вместе с почищенными и нарезанными фруктами. Украсить тёртым шоколадом и мятой.