Шоколад разломайте на кусочки, залейте молоком и поставьте в духовку или на плиту растопиться. Затем добавьте желтки и хорошо разотрите до образования пышной массы. Белки взбейте в густую пену, осторожно перемешайте с шоколадной массой. Разложите крем в креманки и поставьте охлаждаться в холодильник. Перед подачей украсьте крем тёртым шоколадом или орехами.
Подавайте крем с кофе, чаем или шампанским.