В кипящую подсоленную воду высыпьте хорошо промытый рис, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до полуготовности 8–10 минут. Рис откиньте на сито и промойте. Яблоки очистите и мелко порежьте. Цукаты тоже порежьте и залейте кипятком. Через 10 минут слейте воду. Яблоки смешайте с цукатами и корицей. Выложите в форму половину риса и полейте фруктовым сиропом (можно заменить вареньем). Сверху выложите смесь из яблок и цукатов. Сверху – оставшийся рис. Полейте фруктовым сиропом. Сверху положите кусочки сливочного масла. Накройте крышкой и запекайте 40 минут при температуре 160?C.
Подавайте запеканку теплой.