Мандариново-грейпфрутовый крюшон Аперитив – это напиток, который подается перед началом трапезы, именно для того, что бы утолить жажду, усилить пищеварение и пробудить аппетит.
Крюшон – напиток для жаркого лета - Smak.ua
Крюшон – напиток для жаркого лета
Летний зной порою никак не способствует проведению праздников, выпавших на это время.
Во-первых, приходится корректировать меню, избегая скоропортящихся блюд, во-вторых, у плиты стоять совсем не хочется.
Летний зной порою никак не способствует проведению праздников, выпавших на это время.
Во-первых, приходится корректировать меню, избегая скоропортящихся блюд, во-вторых, у плиты стоять совсем не хочется. А в-третьих, возникает вопрос, каким напитком угощать друзей, поскольку алкоголь в жару – не всегда наилучший вариант, особенно крепкие напитки.
В последнем случае на помощь придут легкие слабоалкогольные или безалкогольные прохладительные напитки, среди которых – крюшоны.
Изначально крюшон был придуман как алкогольный напиток, и уже после стали делать безалкогольные крюшоны. Главные компоненты напитка – вино, ликер, сироп, шампанское, сидр, газированные напитки, различные фруктовые соки, фрукты, ягоды, как свежие, так и консервированные. Лучше всего для приготовления применять столовые виноградные вина. 
Название категории напитка произошло от французского cruchon, что переводится, как «кувшинчик».
Напиток по происхождению родом из Франции и был придуман прислугой богатых буржуа. Так после различных шикарных приемов, которые проводили богатые французы, оставалось множество открытых недопитых бутылок вина, которые прислуга смешивала для собственного употребления, добавляя различные фрукты и ягоды. Мода на крюшоны быстро распространилась во Франции и далеко за ее пределами.
Секрет приготовления напитка довольно прост. Свежие ягоды и фрукты смешивают в крюшоннице или миске с фруктами и держат несколько часов в прохладном месте, добавляют сахар и соки. Фрукты при этом нельзя разминать, выдавливая сок, суть напитка именно в том, чтоб он настоялся.
Непосредственно перед подачей на стол смесь еще раз необходимо перемешать и добавить газированный сок или минеральную воду. От этого напиток станет шипучим, повысится эффективность его освежающего воздействия. Подают охлажденным до 8–12 С) в крюшонницах или уже разлитым по бокалам. В качестве крюшонницы иногда используют арбуз – при приготовлении арбузного напитка.
Попробуем же приготовить напиток собственноручно. Будет он слабоалкогольным или просто охлаждающим – выбор за вами, как и выбор фруктов.
Вишневый крюшон
Ингредиенты (на 4 порции):
- Вишня – 500 г/вишневый компот – 500 мл
- Сок вишневый/смородиновый – 500 мл
- Газированная вода – 1 бутылка
Способ приготовления: вишни посыпьте сахаром, держите несколько часов в прохладном месте. Затем добавьте сок и газированную воду. Подавайте сразу же.
Персиковый крюшон
Ингредиенты (на 8 порций):
- Персики – 750 г
- Сахар – 100 г
- Лимоны (сок) – 2 шт.
- Ликер – 180 мл
- Сок яблочный – 500 мл
- Белое вино – 1 бутылка
- Газированная вода – 1 бутылка
- Лимон – 1 шт.
- Малина – 200 г
Способ приготовления: персики очистите, разрежьте пополам, косточки удалитн. Нарежьте мякоть дольками и положите в крюшонницу. Добавьте сахар, лимонный сок, ликер и яблочный сок и поставьте настаиваться на 1 час. Перед подачей на стол в полученную смесь влейте охлажденное вино и минеральную воду. Подавайте с кружками лимона и малиной. Крюшонницу можно украсить цветами.
Мандариново-грейпфрутовый крюшон
Ингредиенты (на 10 порций):
- Мандариновые дольки – 8 шт.
- Грейпфруты розовые (очищенные от пленки) – 6 шт.
- Лайм (нарезанный кружочками) – 1 шт.
- Сахар – 75 г
- Апельсиновый ликер – 60 мл
- Гранатовый сироп – 30 мл
- Розовое вино – 2 бутылки
- Шампанское – 2 бутылки.
Способ приготовления: кусочки фруктов осторожно перемешайте в кувшине для крюшона с сахаром, апельсиновым ликером и гранатовым сиропом, закройте крышкой и на ночь поставьте в прохладное место. Перед подачей к столу крюшон долейте сначала вином, затем шампанским.
Арбузный крюшон
Ингредиенты (на 2 порции):
- Арбуз – 1 шт.
- Шампанское – 200 мл
- Сок ананасовый – 300 мл
- Коньяк – 30 мл
- Ликер апельсиновый 50 мл
Способ приготовления: срежьте верхушку арбуза и выньте всю мякоть ложкой. Разомните мякоть арбуза, процедите арбузный сок обратно в арбуз, добавьте шампанское, ананасовый сок, коньяк и апельсиновый ликер, накройте арбузной крышечкой и поставьте в холодильник на час. Подавать в арбузе с фруктами.
Крюшон «Фантазия»
Ингредиенты: (на 10–12 порций):
- Смесь фруктов и ягод по вкусу – 400 г
- Портвейн белый – 750 мл
- Десертное вино – 800 мл
- Коньяк – 100 мл
- Лимонный сок – 100 мл
- Сахар – 200 г
- Газированная вода – 1 л
Способ приготовления: промытые ягоды и фрукты положите в крюшонницу, засыпьте сахаром, влейте вино и портвейн и оставьте на час-полтора для настаивания. Воду влейте в бокалы непосредственно перед подачей.
Источник: Smak.ua
Фото: Интернет
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Напитки
Хвойный лимонад насытит организм витамином С, восстановит силы и придаст бодрости. Опытные путешественники называют его "природным энергетиком" и говорят, что эффект от лимонада наступает через 15 минут. Успейте приготовить!
Чайний гриб або комбуча складається з дріжджових грибів і оцтовокислих бактерій, які перетворюють звичайний чай в корисний газований настій з солодко-кислим смаком.
Прохладный крюшон из дыни и клубники - замечательный освежающий напиток, прост в приготовлении и необычайно вкусен.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640