Канарский соус «Мохо рохо»
Фасолевый соус с болгарским перцем
Сливочный соус с болгарским перцем
Соус из запеченного болгарского перца
Соус из помидоров и болгарского перцаСоус из печеного болгарского перца получается очень вкусным и ароматным, а для его приготовления вам понадобится минимум времени и ингредиентов.
Топ-5 рецептов соусов с болгарским перцем - Smak.ua
Топ-5 рецептов соусов с болгарским перцем
Предлагаем попробовать соусы из болгарского перца. Эти соусы универсальны, поскольку болгарский перец прекрасно сочетается как с мясом, так и с картофелем и пастой.
Каждому из нас известно, насколько важны в кулинарии разнообразные соусы. Именно соус способен придать вкус любому даже самому пресному блюду. Соусы к картофелю, к мясу, к пицце, к пасте, соусы – намазки для бутербродов, их существует великое множество.
На сегодня, к сожалению, на полках магазинов можно купить какой угодно соус, на любой вкус. Конечно, покупные соусы бывают вкусными, кроме того, они еще и удобны в пользовании, но используя их постоянно можно напрочь забыть о натуральном вкусе продуктов. Поэтому, будучи сторонниками здоровой натуральной еды, мы рекомендуем готовить соусы самостоятельно из ингредиентов, доступных в тот или иной сезон.
На сей раз предлагаем попробовать соусы из болгарского перца. Эти соусы универсальны, поскольку болгарский перец прекрасно сочетается как с мясом, так и с картофелем и пастой. Итак, перейдем собственно к рецептам.
Канарский соус «Мохо рохо»
Ингредиенты:
- тмин молотый – 1 ч. л.
- чеснок – 4–5 зубчиков,
- морская соль – 1/2 ст. л.
- перец чили сушеный– 2 шт.
- болгарский перец красный – 1 шт.
- панировочные сухари – 2–3 ст. л.
- масло оливковое Extra Virgin – 100 мл
- красный винный уксус – 2–3 ст. л.
- перец по вкусу
Способ приготовления: перцы чили залейте кипятком и оставьте минут на 15, затем воду слейте, а перцы высушите. В сезон можно взять свежие перцы без семян.
Поместите перчики в блендер вместе с хлебными крошками, чесноком, тмином, солью, и измельчите до получения однородной массы. Добавьте масло и уксус, приправьте черным перцем по вкусу.
Готовый соус можно подать сразу к запеченной картошке, рыбе или мясу или даже сыру. Можно хранить в плотно закупоренной посуде в холодильнике до следующей трапезы.
Фасолевый соус с болгарским перцем
Ингредиенты:
- фасоль (отварная или консервированная) – 1 стакан
- болгарский перец красный– 1/2 шт.
- чеснок – 1–2 зубчика
- итальянские травы – ? ч. л.
- масло оливковое для жарки
- соль
Способ приготовления: кусочки перца и чеснока потомите на оливковом масле и в небольшом количестве воды или бульона с ароматными специями до мягкости. Пюрируйте фасоль и перец блендером или толкушкой. Данный соус подойдет подходит для разных блюд: как соус для пасты, как намазка для бутербродов, для мясных и куриных блюд. Вкусен соус и с чиабатой.
Сливочный соус с болгарским перцем
Ингредиенты:
- болгарский перец красный – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- сливки – ? стакана
- мука – 1 ст. л.
- соль – 1/3 ч. л.
- перец красный по вкусу
Способ приготовления: луковицу порежьте довольно крупными кусочками, положите в сковороду с растительным маслом и поставьте на огонь. Лук слегка обжарьте, хорошо перемешайте, огонь убавьте, сковороду накройте крышкой и тушите лук до мягкости.
Перец запеките в духовке. Положите в полиэтиленовый пакет или поместите в емкость с крышкой, оставьте на 2–3 минуты. Кожицу снимите, удалите семена и плодоножку. Перец и лук пропустите через мясорубку.
В сковороде без масла слегка обжарьте 1 ст. л. муки. К муке добавьте овощную массу, хорошо размешайте, долейте сливки и вино. Размешайте и варите на медленном огне, помешивая, 5 минут. Посолите и поперчите. Выпарите до нужной консистенции. Готовый соус подавайте к мясу либо макаронам.
Соус из запеченного болгарского перца
Ингредиенты:
- болгарский перец – 500 г
- чеснок – 1 зубчик
- сладкий соевый соус – 1,5 ст. л.
- бальзамический уксус – 1,5 ст. л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- кориандр молотый по вкусу
Способ приготовления: перец вымойте вытрите насухо и запеките в духовке при 200?С 20 минут. Положите в полиэтиленовый пакет на несколько минут. Снимите с перца кожицу, очистите от плодоножки и семян.
Сложите очищенный перец в блендер, посыпьте солью, перцем, молотым кориандром, добавьте чеснок, измельчите все в пюре.
Влейте соевый соус и бальзамический уксус и еще раз все смешайте. Сладкий соевый соус можно заменить обычным, добавив к нему 1 ст. л. меда, тогда количество бальзамического уксуса надо будет уменьшить, а соль не использовать.
Соус из помидоров и болгарского перца
Ингредиенты:
- помидоры – 2 шт.
- перец болгарский красный – 2 шт.
- масло растительное – 2 ст. л.
- чеснок – 1 зубчик
- сахарная пудра – 1/3 ч. л.
- соль – ?–1 ч. л.
- уксус 3–4% – 10–12 мл
- перец – щепотка
- душистый перец – щепотка
- зелень по желанию
Способ приготовления: перец и помидоры вымойте. У помидоров вырежьте плодоножку и разрежьте поперек пополам. Перцы запеките в духовке, а затем очистите от кожицы, плодоножки и семян. Смешайте все ингредиенты в блендере. При желании в соус можно добавить мелко порезанную зелень. Хорошо подойдет к макаронам, котлетам, несладким кашам.
Источник: Smak.ua
Фото: Интернет
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114