Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Оказывается, моченые яблоки полезнее свежих: как их приготовить - Smak.ua
Оказывается, моченые яблоки полезнее свежих: как их приготовить
В моченых яблоках резко увеличивается содержание аскорбиновой кислоты. Особенно, если яблоки вымачивались вместе с калиной или клюквой.
Считается, что во второй половине зимы, фрукты и корнеплоды, заготовленные на зиму, теряют очень много витаминов, и их пищевая ценность значительно снижается.
Однако еще в старину народ придумал эффективные способы хранения продуктов в зимний период, которые позволяют максимально сохранить их полезные свойства. Сюда относятся соление и сквашивание, мочение яблок и ягод. Сегодня поговорим о таком полезном продукте, как моченые яблоки.
Читай также: Все секреты грейпфрута: что за фрукт, как есть и почему его стоит купить уже сегодня
Технология приготовления
По традиции, чтобы их приготовить, на дно деревянной бочки укладывали запаренную ржаную (ячменную, пшеничную – от этого, кстати, зависит вкус яблок) солому, затем слой яблок, который накрывали листьями вишни или черной смородины. Слои должны чередоваться в такой последовательности, пока бочка не заполнится доверху. Все составляющие заливаются холодной смесью, которая готовится на основе воды, пищевой соли и сахарного песка. В современных условиях используются эмалированные ведра, пластиковые или стеклянные бутыли, а также пшеничная или ржаная мука.
Моченые яблоки намного полезнее свежих. Такие яблоки помогут противостоять простудным заболеваниям, поскольку оказывают противовоспалительное действие, а также повышают устойчивость организма к различного рода инфекциям.
Состав
Благодаря содержанию грубой клетчатки и молочнокислым бактериям моченые яблоки повышают аппетит, ускоряют секрецию желудочного сока, а также усиливают перистальтику кишечника. В них содержится много легко усвояемого растительного кальция, народная медицина рекомендует их употреблять при остеопорозе.
Читай также: Как нужно есть яблоки, чтобы они приносили максимум пользы
Полезные свойства и противопоказания
Моченые яблоки также богаты железом, поэтому полезны при анемии. Они обладают желчегонными свойствами, полезны для профилактики йододефицита.
Противопоказаниями к употреблению моченых яблок являются обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы. Не следует включать блюдо в рацион людей со склонностью к расстройствам кишечника. Детям моченые яблоки рекомендуется употреблять только начиная с 5 лет в ограниченных количествах.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Полезные продукты
Мясо любой рыбы богато фосфором, недостаток которого проявляется слабостью и снижением внимания. А еще в рыбе - особенно в морской - масса полезных веществ, которые каждая хозяйка хочет максимально сохранить при приготовлении. Какой же вариант обработки р
Пажитник - популярна у всьому світі спеція і цінна лікарська рослина, яку використовують ще з давніх часів.
Ни минералка, ни кока-кола, ни любая сладкая газировка не спасает в жару так, как квас. Почему же именно квас, а не ледяная вода, не фреш и не фруктовый компот?
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132