Топ-5 рецептов блюд со шпинатом - Smak.ua

Топ-5 рецептов блюд со шпинатом

Что можно приготовить из шпинатных листьев? Супы-пюре, салаты, закуски, основные блюда – рагу, блюда с крупой или пастой. Вам в помощь – несколько вкусных и полезных рецептов, которые обязательно пригодятся этой весной.
Топ-5 рецептов блюд со шпинатом - Smak.ua

В начале весны, когда наш организм особо нуждается витаминах и минералах, на помощь приходит прежде всего первая весенняя зелень: салат, укроп, петрушка, кинза, лук, щавель, шпинат.

Из зеленых листиков можно готовить самые разные полезные и диетические блюда, в том числе низкокалорийные и вегетарианские. Одним из самых полезных весенних растительных продуктов диетологи называют шпинат.

Польза шпината обусловлена прежде всего его составом, в который среди прочего входят: полезнейший фолат (витамин группы В, отвечающий за нормальное развитие клеток тканей и крови), витамин С, провитамин А, калий, магний, витамин К и каротиноиды. Каротиноиды довольно редко встречаются в продуктах питания, но в полезном шпинате они присутствуют в достаточном количестве. Эти вещества способны предотвращать резкое ухудшение зрения у людей преклонного возраста. Кроме того, шпинат крайне полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Шпинат одинаково полезен как для маленьких детей, так и для пожилых людей.

Что можно приготовить из шпинатных листьев? Супы-пюре, салаты, закуски, основные блюда – рагу, блюда с крупой или пастой. Вам в помощь – несколько вкусных и полезных рецептов, которые обязательно пригодятся этой весной.

Читай также: Шпинатная паста с креветками: авторский рецепт Асмик Гаспарян

Суп-пюре с картофелем и шпинатом

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • шпинат – 250 г
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • лавровый лист
  • лимонный сок
  • несколько стеблей зеленого лука
  • яйцо вареное – 2 шт.

Способ приготовления: шпинат переберите и хорошенько вымойте. Морковь и лук нарежьте и обжарьте вместе с лавровым листом на масле. Картофель почистите, порежьте, соедините с морковью и луком, залейте кипятком и готовьте до полной мягкости овощей. Посолите, добавьте нарезанный шпинат и доведите суп до кипения. Сбалансируйте вкус с помощью лимонного сока. Перед подачей на стол взбейте суп в блендере. Украсьте половинкой яйца и зеленым луком. Подавайте со сметаной.

Ризотто со шпинатом и грибами

Ингредиенты:

  • рис – 200 г
  • шампиньоны – 300 г
  • шпинат – 300 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сыра – 50 г
  • сухое белое вино – 200 мл
  • куриный бульон – 1 л
  • оливковое масло – 1 ст. л
  • сока лимона – 1 ст. л 
  • мускатный орех  – 1 щепотка
  • соль по вкусу

Способ приготовления: грибы и шпинат промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Лук мелко нашинкуйте. В глубокой противопригарной посуде обжарьте на оливковом масле лук. К луку добавьте грибы и лимонный сок. Обжаривайте несколько минут.
Рис выложите в обжаренные грибы, влейте куриный бульон и вино. Тушите 15 минут, до готовности риса. За 2 минуты до готовности добавьте шпинат и мускатный орех, перемешайте.
Снимите с огня приготовленное ризотто, посыпьте сыром и сразу подавайте на стол.

Салат из шпината с беконом и яйцом

Ингредиенты:

  • шпинат – 200 г
  • бекон – 250 г
  • яйцо – 2 шт.
  • соль
  • перец

Способ приготовления: яйца сварите, очистите и порежьте. Листья шпината тщательно промойте, положите в салатницу, заправьте специями и, по желанию, майонезом. Добавьте кусочки бекона и посыпьте салат измельченными яйцами.

Пхали их шпината

Ингредиенты:

  • шпинат – 1 кг
  • грецкие орехи (очищенные) – 100 г
  • лук репчатый – 1–2 шт.
  • чеснок – 3–4 зубчика
  • кинза – пучок
  • гранат – 1 шт.
  • кориандр – 1/2 ч. л.
  • уцхо-сунели – 1/2 ч. л.
  • белый винный уксус 
  • соль 
  • перец

Способ приготовления: тщательно промойте шпинат вместе с корешками, положите в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, откиньте на дуршлаг. Отожмите обеими руками листья  – порциями, как бы делая комочки.
Приготовьте ореховую заправку: грецкие орехи, чеснок, репчатый лук, зелень проверните через мясорубку, добавьте специи, соль и перец, тщательно перемешайте руками, чтобы получилась однородная масса.
Пропустите отжатый шпинат через мясорубку, если лишняя влага еще есть, отожмите снова, затем смешайте ореховую заправку и шпинат. Добавьте пару капель белого винного уксуса – для кислинки.
Получившуюся массу можно выложить на блюдо, разровнять рукой и сделать ножом узоры либо скатать одинаковые шарики, сделать пальцем углубление, куда положите зерна граната.

Ньокки с творогом и шпинатом

Ингредиенты:

  • шпинат – 200 г
  • петрушка – 1 пучок
  • чеснок – 3 шт.
  • творог – 150 г
  • мука – 85 г
  • яйцо – 2 шт.
  • мускатный орех – щепотка
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Способ приготовления: шпинат вымойте, обсушите, отрежьте черешки. Сложите листья в кастрюлю и залейте кипятком. Через 1 минуту отбросьте на дуршлаг, дайте остыть. Заверните шпинат в кухонное полотенце и отожмите как можно больше жидкости.
Петрушку промойте, чеснок почистите и крупно нарежьте. Затем в чашу блендера поместите шпинат, петрушку и чеснок. Измельчите. Зеленую массу переложите в большую миску.
К зелени добавьте творог, просеянную муку, яйца и тертый мускатный орех. Вымесите однородное тесто. По вкусу приправьте солью и перцем. В большой кастрюле вскипятите воду. Опустите в нее ньокки по 6–8 штук. После всплытия варите каждую порцию еще 1 минуту, затем переложите шумовкой в подогретую керамическую кастрюлю с крышкой.
Можно подавать с пармезаном, сметаной или сливочным маслом.

Читай также: Салаты со шпинатом: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Молодая капуста: какие блюда раскроют ее уникальную пользу
Май – сезон белокочанной капусты, этот овощ богат витаминами и антиоксидантами, особенно много их содержится именно в молодой капусте.
Чим корисні кабачки та як їх краще приготувати
Нульова калорійність при максимальній корисності та доступності - кабачок саме той овощ, який обов'язково повинен бути на наших столах!
Цуккини: полезные свойства и применение в кулинарии
Цуккини - европейский сорт кабачков, разновидность тыквы, плоды имеют продолговатую форму темно-зеленого цвета. Распространен этот универсальный чудо-овощ в странах Западной Европы и на среднеземноморском побережье.
Все материалы раздела
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Вверх