Аперитив – это напиток, который подается перед началом трапезы, именно для того, что бы утолить жажду, усилить пищеварение и пробудить аппетит.
Ройбуш - Smak.ua
Ройбуш
Ройбуш (ройбос, ройбош) – красный южноафриканский чай из иглообразных листьев кустообразного растения семейства бобовых.
Ройбуш (ройбос, ройбош) – красный южноафриканский чай из иглообразных листьев кустообразного растения семейства бобовых. Название в переводе с языка африкаанс означает «красный куст». Красный кустарник встречается только в Южной Африке, и чай ройбуш считается там национальным напитком. По легендам африканских племен великодушные боги подарили людям чай как источник крепкого здоровья, долгой молодости и кипучей энергии. Из европейцев с ройбушем первыми познакомились голландцы, позже он стал известен практически во всех частях света. Распространение ройбуша в Европе началось в начале XX века. В настоящее время ройбуш выращивается в ЮАР в промышленных масштабах. Ройбуш пытались культивировать на других континентах, но попытки эти не принесли успеха.
На производство чая ройбуш идут иглоподобные листья растения, которые в зависимости от обработки остаются зелеными или приобретают более обычный кирпично-красный оттенок. Для изготовления зеленого ройбуша листья после сбора сразу же пропаривают, чтобы остановить процесс ферментации. Зеленый ройбуш имеет более деликатный, травяной вкус, при заварке дает светлый цвет. В красном ройбуше естественный процесс ферментации доводится до конца, затем листья традиционно досушиваются на солнце. Настой ройбуша уже сам по себе имеет сладковатый вкус, но местные жители обычно подслащивают его дополнительно и разбавляют молоком. Ройбуш с виду похож на мелкие опилки красно-коричневого цвета и такие «чаинки» проходят даже через самые мелкие ситечки, поэтому заваривать его лучше в чайных пакетиках или бумажных фильтрах, но это как говорится, дело вкуса. Вкус ройбуша по началу может показаться несколько специфическим, слишком древесным, поэтому первую пробу лучше делать с ароматизированными сортами, а их существует великое множество: апельсиновый, ванильный, земляничный, шоколадный и пр. Усилить аромат ройбуша можно и самостоятельно с помощью дольки лимона или апельсина.
Чай ройбос – это просто настоящий кладезь витаминов (Е, Р, А, С) и полезных веществ (медь, железо, кальций, цинк). Причем медь и витамин С отвечают за то, что в организме человека железо усваивается максимально эффективно. Он почти не содержит танины, которые ограничивают способность организма использовать железо. Именно благодаря этому чай ройбуш очень советуют пить вегетарианцам, женщинам при беременности и кормлении грудью. Напиток прекрасно утоляет жажду. Кроме того ройбуш рекомендуется при аллергии, депрессии, нервных расстройствах. Он способен снимать головные боли, нормализирует кровяное давление, способствует пищеварению, укрепляет стенки кровеносных сосудов. В ройбуше содержится глюкоза, которая придает силы. В состав чая ройбуш не входит кофеин, но при этом в нем содержатся антиоксиданты и он придает сил и энергии. Благодаря отсутствию кофеина, чай можно пить детям. Ройбуш является источником натурального тетрациклина, что делает его прекрасным бактерицидным средством. Настой ройбуша можно использовать как поверхностный препарат (примочки, компрессы) против дерматита, зуда, экземы, акне, раздражения кожи (в том числе у грудничков). Ройбуш применяют как средство против колик и бессонницы у новорожденных, просто налейте в бутылочку вместо воды остывший настой.
Чтобы заварить ройбуш, на чашку берут 1 ч. л. чая, заливают кипятком и настаивают в среднем 5 минут. Для лечебных настоев ройбуш лучше прокипятить несколько минут. Причем заварку можно снова и снова заливать горячей водой – она не потеряет своих свойств даже на следующий день. Главное здесь, не использовать для заваривания чая глиняной посуды, поскольку она заберет его неповторимый тонкий аромат. Еще один известный способ приготовления ройбуша – в кофеварке для эспрессо. Эспрессо из ройбуша (красный эспрессо) – напиток, внешне похожий на кофе эспрессо, с «шапочкой» пены, очень крепкий (крепость увеличивается из-за того, что ройбуш при приготовлении размалывается, что дает гораздо лучшую экстракцию), кирпично-красного цвета с шафрановым отливом.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Напитки
Хвойный лимонад насытит организм витамином С, восстановит силы и придаст бодрости. Опытные путешественники называют его "природным энергетиком" и говорят, что эффект от лимонада наступает через 15 минут. Успейте приготовить!
Прохладный крюшон из дыни и клубники - замечательный освежающий напиток, прост в приготовлении и необычайно вкусен.
Имея арбуз и некоторое количество алкоголя, можно превратить эту, на первый взгляд, невинную ягоду в крепкий и вкусный напиток. Сохраняйте рецепт в закладки, чтоб приготовить этот хитовый напиток при случае!
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640